¿Cuánto pagaremos en 2023?
Desde hace 20 años, el precio de la langosta procedente de América se mantiene más o menos igual, afirma el investigador del Instituto de Investigación sobre Economía Contemporánea (IRÉC) Gabriel Bourgault-Faucher. En mayo de 2023, estábamos hablando de 16,31 dólares por kilogramo desembarcado, cifra ligeramente inferior a la media de 16,39 dólares desde el año 2000.
El precio desembarcado es el precio que reciben los pescadores cuando regresan con sus capturas, precisa el investigador. Por lo tanto, deberías esperar pagar un poco más en las tiendas de comestibles y pescaderías, incluso si sus precios siguen los del desembarcadero.
“Cuando vemos caídas en el precio en destino, podemos esperar que el precio al consumidor también baje. Cuando observamos aumentos, podemos esperar que los precios al consumo también aumenten”, especifica Bourgault-Faucher.
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¿Cuánto deberíamos esperar pagar este año?
Actualmente, el precio medio desembarcado de la langosta de Gaspésie ronda los 17,60 dólares el kilogramo, afirma el director científico de la Reagrupación de pescadores profesionales del sur de Gaspésie (RPPSG), Jean Côté. Esto es más que los $16,85 solicitados en 2023.
Que no cunda el pánico: el precio siempre es un poco más caro al inicio de la temporada, cuando la langosta de Gaspésie es la única disponible. Como cada temporada, el precio debería bajar cuando esté disponible la langosta de la Isla del Príncipe Eduardo y Nuevo Brunswick.
“En general, alrededor del Día de la Madre o después, veremos bajar los precios, porque la langosta está disponible en todas partes y en grandes cantidades”, especifica el biólogo.
Crédito de la foto: Agencia QMI, TOMA ICZKOVITS
En tres pescaderías de la región de Montreal contactadas por 24 horas, los precios fueron similares a los del año pasado. Uno de estos negocios indicó que venden su langosta a alrededor de $37 el kilogramo.
En comparación, en Metro, la langosta tiene un precio de $35,25 el kilogramo a precio regular. En IGA, cuesta más bien 50,68 dólares el kilogramo. Sin embargo, actualmente se ofrecen promociones en estos dos banners.
¿Cuanto más grande, mejor?
Las langostas grandes, que pueden pesar entre dos y cuatro libras, generalmente se venden a más precio el kilogramo, subraya Côté. Pero debes saber esto: pagarás más solo para impresionar la visita, ¡ya que el sabor es el mismo!
¿Cómo se determina el precio?
Estados Unidos tiene mucha influencia en el precio que se paga por los mariscos en Canadá. Esto se debe a que el 91% de todas nuestras exportaciones se dirigen allí.
“Es realmente en este mercado donde habrá un precio de referencia que se reflejará a lo largo de toda la cadena hasta llegar al consumidor”, explica Gabriel Bourgault-Faucher.
Cuanto mayor sea la demanda de Estados Unidos, pero también de China, más subirán los precios.
El cambio climático también podría provocar un aumento de los precios. En ciertas regiones de Canadá y Estados Unidos, los pescadores ya están sintiendo los efectos del clima en sus capturas.
“La oferta en los últimos años en Maine e incluso en Nueva Escocia ha ido disminuyendo. Las condiciones climáticas y ecosistémicas de estas regiones son cada vez menos favorables para la langosta”, ilustra Bourgault-Faucher.
Estos son los descuentos en langosta que se ofrecen en las tiendas de comestibles esta semana:
▶ La langosta viva cuesta $17.09 por kilogramo en Metro hasta el 22 de mayo.
▶ Hasta el 15 de mayo, la langosta viva cuesta $17,09 el kilogramo en Próvigo.
Crédito de la foto: cortesía
▶ En IGA, langosta cocida o viva cuesta $19,33 el kilogramo hasta el 15 de mayo. Pero ojo: debes ser titular de una tarjeta Scène+. Si no lo tienes, tendrás que pagar $23,74 por kilogramo.
▶ Desde el jueves 16 de mayo, y hasta el 22 de mayo, siempre a las IGAlangosta cocida o viva costará 17,09 dólares el kilogramo para los titulares de la tarjeta Scène+ y 21,49 dólares el kilogramo para los demás.
¿Cuántas langostas por persona?
Calculamos aproximadamente dos langostas que pesan alrededor de 454 g (1 libra) por persona.
