Al igual que los mariscos, el pescado es una proteína de alta calidad que contiene ácidos grasos esenciales omega-3, vitaminas y minerales. Además, los estudios demuestran que las personas que comen pescado con regularidad pueden aumentar su esperanza de vida. Y si bien la carne es deliciosa, ¿sabías que algunas pieles de pescado son ricas en nutrientes y son seguras para comer?
Las 3 pieles de pescado para comer
Varios nutricionistas estadounidenses hablaron sobre la piel del pescado para los medios Comiendo bien. Para la dietista y nutricionista Gillean Barkyoumb, “La piel de pescado proporciona los mismos nutrientes que obtendrías al comer pescado, incluidas proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas D y E, yodo, selenio y taurina”. Éstos son los que se pueden consumir según los profesionales:
. El salmon
Por su delicioso sabor, el salmón es uno de los pescados más populares. Además de su pulpa de color naranja, la piel se puede comer sin problemas y da un toque crujiente según las recetas. También retiene los nutrientes del salmón mientras se cocina.
. sardinas
Ricas en calcio, proteínas y omega-3, las sardinas, aunque pequeñas, concentran una cantidad de buenos nutrientes. Las enlatadas tienen la ventaja de estar listas para comer y pueden conservarse más tiempo que las sardinas frescas. Lo único que tienes que hacer es abrir la caja y disfrutarlos con la piel… ¡Obviamente!
. pez sable
También llamado bacalao negro, el pez sable es una opción con una sabrosa piel comestible. Además, contiene más ácidos grasos omega-3 que el salmón.
Finalmente, otras pieles de pescado que puedes consumir de forma segura según los expertos entrevistados por EatingWell incluyen el arenque, la trucha, la caballa, el bacalao y la platija.
Fuente: Comer bien
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