lo esencial
Los chefs de Alto Garona podrán presentar su candidatura al premio Lucien-Vanel del 23 de octubre al 1 de diciembre de 2024.
¡En tu estufa, listo, listo! El premio Lucien Vanel, auténtica institución para los restauradores de Alto Garona, regresa en su 11.ª edición marcada por numerosas novedades. Este concurso, que lleva el nombre del primer chef con doble estrella de Toulouse, se ha consolidado desde 2008 como una cita ineludible en el mundo culinario regional. Para celebrar la “Semana del Sabor”, la academia Lucien Vanel relanza su convocatoria de candidaturas con un objetivo claro: resaltar la excelencia del conocimiento local integrando prácticas eco-responsables.
Esta edición 2024 – 2025, denominada “De la Tierra a la Mesa”, ofrece un nuevo enfoque, con aplicaciones por parejas. ¿La idea? Reunir a restauradores y productores locales para promover conjuntamente la calidad y autenticidad de los productos locales. Según Guy Pressenda, presidente fundador del Premio, se trata de una forma de “recompensar a quienes trabajan a la sombra de los restauradores para ofrecer una cocina en armonía con el medio ambiente y las tradiciones locales”. Los dúos serán evaluados en varias categorías: Grande Table, Bistronomic Table, Table du Midi-Table Bistrot y una nueva incorporación, Dessert Signature, que promoverá el arte de la pastelería, en particular con Philippe Urraca, pastelero MOF, como padrino de esta edición.
La participación, gratuita, está abierta a todos los restauradores del Alto Garona desde el 23 de octubre hasta el 1 de diciembre. Por primera vez, el público podrá votar por el “Favorito de mi territorio” de cinco territorios: Toulouse-Métropole, Le Pays Tolosan, Le Lauragais, Le Volvestre y Le Comminges.
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