(¿Cómo se llama el pastel y su creador que ganó un codiciado premio internacional? – Crédito de la foto: Adobe Stock)
Este año, Great Taste otorgó un premio internacional de comida a un pastelero francés por un pastel que lo distinguió de sus competidores internacionales. ¿Quién es el afortunado ganador y qué receta lo llevó recientemente a la categoría más alta de este premio gastronómico de renombre mundial?
Great Taste premia a los profesionales de la gastronomía global
El excepcional concurso mundial Great Taste reunió en Londres a finales de septiembre a 500 profesionales y apasionados del gusto y de la cocina que probaron a ciegas 14.000 productos para poder distinguir objetivamente las creaciones más suculentas. La marca y el embalaje están poco valorados: se da prioridad a la excelencia, lo que permitirá a los artesanos ganadores darse a conocer ante un grupo objetivo de consumidores, atraídos por esta etiqueta de altísima calidad.
¿Sabías?
Great Taste premia a los mejores sabores desde 1995. Este premio gastronómico tiene fama de ser el concurso más codiciado y exigente del mundo.
¿Quién es el pastelero francés que ganó 3 estrellas este año?
El ganador es el macarrón de limón del fabricante artesanal de macarrones de los chefs, Franck Deville, que obtuvo la aprobación unánime del jurado en su categoría con solo 3 estrellas. Esta pequeña tarta se suma a la lista de productos raros calificados de “exquisitos y extraordinariamente sabrosos”. Con un máximo de estrellas adquiridas, el fabricante de macarrones destaca y deja el listón muy alto para el próximo año (1).
¿Este macarrón sería parte de la “clase francesa”?
Ya citado en un libro publicado por Rolls Royce junto a marcas de lujo francesas como Christofle, Fusalp y los grandes vinos del Médoc, el macaron de Franck Deville se codea desde 2024 con esferas inicialmente alejadas de su terruño original.
¿Dónde podrás degustar la mejor tarta del 2024 según Great Taste?
El centro de producción de macarrones de Franck Deville está situado en Roche-la-Molière (42) y la tienda “Le Clos Deville” está situada en el número 2 de la rue Ferrer, en Saint-Etienne (42). Los productos también están disponibles en el sitio web de Epicery para su entrega en caja en cualquier lugar de Francia en 2 o 3 días: debe contar con un precio a partir de 1,95 euros por unidad (prevea un pedido mínimo de envío de 20 euros, antes de los gastos de envío). ).
A saber
¿Cuál es el presupuesto medio francés para pastelería?
Codiciosos y bondadosos, los franceses están dispuestos a pagar 3,80 euros por pastel. El 57% de ellos los compra al menos una vez al mes pero sólo el 11% está dispuesto a gastar más de 5 euros en un pastelito individual. La repostería clásica (tartas, éclairs, pasteles religiosos y milhojas) sigue siendo popular, aunque la galleta americana es el dulce favorito de los menores de 35 años (2).
Great Taste es una oportunidad fantástica para que los artesanos demuestren su saber hacer, en particular para aquellos radicados en la Provincia que primero evolucionan localmente antes de hacerse más conocidos. ¡Made In France sigue deleitandonos!
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(1) https://www.lemondedesboulangers.fr/content/le-macaron-au-citron-de-franck-deville-recompense-par-le-prix-alimentaire-le-plus-convoite
(2) https://www.lemondedesboulangers.fr/content/les-francais-aiment-la-patisserie-sans-vouloir-payer-son-prix
