Recién llegados de Rennes, la joven pareja Maxime Brullé y Claire Baudais abrieron el 25 de abril su primer restaurante “Boma” (nombre formado por las primeras sílabas de Baudais y Maxime) en la plaza Maurice-Marchais. Maxime Brullé tiene un título de chef profesional, Claire Baudais obtuvo su título de cocina CAP tras una reconversión. Después de trabajar para varios empresarios, decidieron instalarse en Vannes y hacerse cargo del antiguo restaurante “Le sous-sol”.
Renovado con paredes azul Papeete, este espacio con paredes de piedra vista y estructuras metálicas negras tiene dos habitaciones, seis asientos en la planta baja y 18 en el sótano.
El matrimonio ofrece cocina casera en un menú breve con un menú de mediodía que cambia cada semana (entrante-plato-postre a 22 €) y un menú de noche que ofrece tres primeros, tres segundos y tres postres (carne, pescado y vegetariano), siguiendo las estaciones y utilizando el mayor número posible de productos locales.
Práctico
Restaurante “Boma” 15, plaza Maurice-Marchais. Abierto de martes a sábado de 12 a 13.30 horas y de 19 a 21 horas. Se recomienda reservar al Tel. 02 97 47 69 82.
