Los precios de la mantequilla industrial están batiendo récords en Francia y Europa. En la semana 38 (del 16 al 22 de septiembre), el precio de la mantequilla spot a granel de Atla alcanzó un máximo de 8.180 €/t: 230 €/t más que la semana anterior. Un 88,5% más que hace un añoy un pico después de un aumento constante desde mayo y un aumento muy marcado desde julio.
¿A qué se debe este aumento? Si bien la recolección de leche ha alcanzado su nivel más bajo estacional, “la progresión deEpizootia FCO tipo 3 en el corazón de Europa y sus posibles efectos sobre la recaudación aumentan la tensión en los mercados, como en Bélgica o los Países Bajos”, explica Idele en su Tendencias de mediados de septiembre.
En el mercado spot francés, los operadores “realizan compras preventivas” frente al FCO y “participan en el mercado en auge”, mientras “la demanda permanece presente”.
Este aumento de los precios se produce en un momento en que la disponibilidad de mantequilla en los 27 miembros de la UE, el segundo mayor exportador de mantequilla del mundo detrás de Nueva Zelanda, ha sido “bastante limitada frente a la demanda”: fabricación europea cayó un 2%/2023 en el primer semestre de 2024.
“Con la leche producimos productos lácteos y estos productos lácteos compiten entre sí”, analiza también Nicolas Pinchon, creador de la consultora Veille au grain. El queso, la nata y la leche van bien a costa de par mantequilla/polvo ».
Dado que los precios del polvo están “agotados por la débil demanda”, sólo un aumento en los precios de la mantequilla justifica, para los fabricantes, producir este binomio mantequilla/polvo.
La mantequilla europea carece de competitividad en el mercado de exportación
A escala mundial, también pudimos observar que los precios de la mantequilla “tendieron generalmente una tendencia alcista entre los principales exportadores de productos lácteos” en el primer trimestre de 2024 y durante el verano, continúa Idele, que apunta a una fuerte demanda global y una producción bastante limitada.
La demanda mundial de grasas seguía ahí a principios de septiembre: “las subastas de grasas del Global Dairy Trade, una plataforma de subastas internacional, […] permaneció robusto.
Pero si los precios de la mantequilla siguen subiendo en Europa en las últimas semanas, ya no es así en otras zonas, donde ahora rondan los 6 000 €/t. Los precios de la mantequilla europea son un 19% más altos que los de los Estados Unidos y un 25% más altos que los de Oceanía, calcularon nuestros colegas de la Unión hace unos días.
Se encuentra mantequilla europea. muy poco competitivo para la exportaciónparticularmente en relación con la mantequilla de Nueva Zelanda, que cubre el 65% de las exportaciones mundiales: “¡la brecha entre los dos mercados es récord, alcanzando los 2.300 €/t! », subrayó Nicolás Pinchon a finales de septiembre.
Una situación que debería animar a algunos países europeos a abastecerse de mantequilla en el mercado internacional y, en particular, a Nueva Zelanda, lo que podría compensar la caída de la oferta y reducir la presión sobre los precios en Europa.
” El pico de recolección en Nueva Zelanda se alcanzará este mes de octubre”, añade el analista, pero “la afluencia de suministros del sur ha sido sinónimo en el pasado de una caída de los precios mundiales” de la mantequilla, en particular durante las “importantes subidas de 2017, 2018 y 2022”. El escenario podría repetirse este año.
