David Arnaud, presidente de Côtes de Bourg, observando un viñedo de Burdeos sin sangre, pide a la distribución que juegue el juego de los ingresos de los viticultores para preservar la actividad y advierte al sector que el desarraigo de las parcelas dedicadas creará tensiones en el suministro.
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La AOC Côtes de Bourg es una de las cuatro denominaciones que recuperan su calificación de vino a granel. ¿Fue una necesidad estratégica?
David Arnaud: Para nosotros, no es necesariamente un tema importante que tendrá un gran impacto. No haber comunicado durante un año el precio de venta no cambió la situación. También podría publicarlos. Y necesitábamos saber qué estaba pasando para pilotear el AOC. Tenemos el 40% del marketing que se hace a granel. Hace unos años, esta era la mayoría de los volúmenes. La proporción del comercio disminuye cada vez más, siguiendo el mismo descenso que en Burdeos. Ante esta tendencia, los viticultores han comprendido que ya no tendrán que valerse por sí mismos.
¿Cómo se posiciona en relación con los debates actuales sobre el precio mínimo del vino a granel para restablecer el valor de los vinos de Burdeos?
En principio, estoy totalmente de acuerdo con estas discusiones. El primer encuentro [entre filière Bordeaux et grande distribution ce 8 avril] Es un primer paso con buenas intenciones. Pero eso no es suficiente. Hace dos meses se hablaba de un barril de 1.000 euros, pero estas buenas intenciones no vieron la luz. Esperamos que avancen las negociaciones sobre contratos sectoriales en los que todos puedan ganar dinero. Sentémonos alrededor de la mesa: todavía estamos preocupados y nada avanza. La ley Egalim tal como está hecha no es suficiente, debe evolucionar [pour empêcher de vendre sous le coût de production]. La gran distribución no tiene derecho a vender con pérdidas, ¿por qué los productores podemos hacerlo?
¿No le parece suficiente la decisión del Tribunal de Comercio del 22 de febrero que condena a dos comerciantes por precios injustamente bajos (el asunto Rémy Lacombe)?
Tenemos que ver a dónde irá. [avec les appels des négociants]. Contribuye a la reflexión general del sector de no hacer nada. A esto se suma la presión con las últimas manifestaciones. Todo ello en conjunto ha permitido el encuentro entre el sector y la distribución [ce lundi 8 avril].
¿Qué esfuerzos estáis pidiendo a los distribuidores?
En Côte de Bourg, nuestro precio medio de venta es de 5 € por botella con IVA incluido o de 4 € sin IVA. Con un precio medio de 1.000 euros por barril, ¿a dónde van los 2 euros de diferencia: es un margen para el distribuidor? Se necesitarían 50 céntimos más por botella, impuestos incluidos, para que los viticultores sobrevivieran. ¡50 centavos no son nada! ¿El consumidor vería la diferencia? Esto no necesariamente saldría del bolsillo del consumidor: si todos hicieran un esfuerzo, eso nos permitiría sobrevivir con +480 euros por barril. El viticultor podrá entonces cubrir sus costes, ganar al menos un salario mínimo (lo que sería normal cuando se trabaja entre 60 y 70 horas semanales) e invertir en prácticas más ecológicas para avanzar en la dirección correcta.
La sociedad siempre vuelve al debate sobre los pesticidas, pero danos los medios para estar a la altura de los desafíos. Cuando pierdes decenas de centavos por botella, no puedes invertir. No tenemos margen de maniobra… ¡El margen de maniobra es incluso negativo en nuestras explotaciones! Pocas personas pueden llegar a fin de mes. Desde el covid y la explosión de costes, todo es cada vez más caro mientras vendemos cada vez menos.
¿Cuál es el alcance de la actual crisis económica en el viñedo?
Cuanto más pasan los meses, más se endeudan las explotaciones agrícolas. Mientras que toda la industria tiene interés en salvar los dominios. Los actuales arranques, recompensados o no, se refieren al cese de zonas de abastecimiento del comercio (para los graneleros 100% y los mixtos). Si se eliminan todos estos volúmenes, ya no habrá suficiente vino para comercializar en un momento dado. Ellos también tienen interés en mantener el sector… De lo contrario, dentro de 12 a 24 meses podríamos encontrarnos con una escasez de vino en Burdeos.
