El restaurante Bivouac eleva el concepto de après-ski con los Refuges du Bivouac con una experiencia cálida que permite cenar en un ambiente original y refinado, del 22 de noviembre de 2024 al 30 de marzo de 2025.
Con vistas al Barrio de los Espectáculos (que en invierno se ilumina gracias a Montreal con luces y fototerapia), dos de estas cúpulas geodésicas, calefactadas y transparentes tienen capacidad para 10 personas.
La tercera cúpula pasó a llamarse “la burbuja de los enamorados” e invita a una experiencia más acogedora e íntima para las parejas que quieran pasar un momento agradable.
Crédito de la foto: Agencia Culté.
En el menú, una celebración en seis partes de la gastronomía boreal a cargo del chef Xavier Dahan. Todo cuesta $150 (más impuestos). También se ofrece un maridaje de comida y vino por $50 por adelantado. También se ofrece una opción de almuerzo table d’hôte por $65.
El menú, que irá evolucionando con los meses, se adapta a las estaciones con cuatro temáticas diferenciadas, que incluyen opciones vegetarianas y veganas: un menú de otoño, un menú de Navidad, un menú de invierno a partir de enero y, finalmente, un menú especial de San Valentín.
Cada plato incluye: un aperitivo, un entrante caliente, un entrante frío, un trou Normand, un reconfortante plato principal servido en una cazuela y, para concluir, un delicioso postre.
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Crédito de la foto: Agencia Culté.
Teníamos debilidad por las ostras gratinadas de las Islas de la Madeleine, el capuchino de setas, el prensado de remolacha roja, las tartiflettes y la panna cotta de chocolate y menta de las ocho de la noche. ¡Mmm!
Por la noche se ofrecen dos servicios para los tres domos: 17:30 y 20:30 horas, con una programación temática especial agregada todos los martes a partir de diciembre. Este año hay novedades especialmente interesantes: los domingos y lunes se ofrecerá una copa de vino espumoso a cada huésped y, a partir de enero, los martes temáticos permitirán a los huéspedes disfrutar de una animada velada artística y musical y de una experiencia gastronómica. ¡No sabemos ustedes, pero es suficiente para convencernos!
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Crédito de la foto: Agencia Culté.
Todos los domos están equipados con parlantes con conexión Bluetooth para que los huéspedes puedan crear el ambiente que prefieran. Después de haberlo probado, te animamos a poner música navideña durante la temporada navideña.
Después de la comida (o antes), corre a hacer la digestión al jardín de invierno, novedad este año en los Refugios del Bivouac.
Podrás tomar un aperitivo o un digestivo alrededor del fuego, gracias a la incorporación de una zona de chimenea y sillas Adirondack de exterior. También se instalará una barra de chocolate caliente y té local en el jardín de invierno accesible a todos los clientes de Bivouac.
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Crédito de la foto: Agencia Culté.
El concepto en resumen
- Menú degustación de 6 platos para grupos de 2 a 10 personas
- $150 + impuestos (maridaje de vinos disponible)
- 2 servicios a las 17:30 y 20:30 (de lunes a domingo para el servicio vespertino)
- 1 servicio de 11:45 horas (de martes a viernes en servicio de mediodía)
- Opciones vegetarianas y veganas disponibles.
- Sólo con reserva
