En Quebec, el otoño es la estación favorita para cocinar frutas y verduras locales. Al fin y al cabo, el éxito de una receta suele depender de la selección de los ingredientes adecuados. Un breve resumen de las variedades a priorizar a la hora de preparar algunos de los clásicos de la temporada.
Para satisfacer todos los gustos de tu familia, frescura y calidad representan un dúo ganador. En Quebec, la variedad también está en primer plano para ofrecerle más opciones y, por tanto, más productos por descubrir. Al elegir cuidadosamente los productores de aquí y de otros lugares, la empresa le permite encontrar la mejor calidad en su cesta de la compra.
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A continuación te presentamos 5 recetas reconfortantes para incluir en el menú este otoño para disfrutar de las mejores frutas y verduras de la temporada:
1. Lobo o Cortland para hacer la mejor tarta de manzana
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Para hacer una buena tarta de manzana es necesario elegir una variedad que mantenga bien su forma y consistencia durante la cocción. Moderadamente dulce y ácida, Lobo es la variedad ideal para cocinar pasteles. Dado que es muy común en los huertos de Quebec, lo encontrará fácilmente en el supermercado durante el otoño. Otra opción interesante: Cortland que es crujiente y además mantiene bien su forma.
2. Calabaza para preparar una reconfortante sopa
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El otoño es la temporada de la calabaza y la comida reconfortante. ¡Y nada mejor que una buena receta de sopa para darle color al menú con el buen tiempo! Con su pulpa anaranjada, cremosa y ligeramente dulce, la calabaza moscada (o calabacín) es la variedad preferida para una sopa sabrosa. En el supermercado presta atención a su peso y firmeza. Luego, sólo tendrás que pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en dados antes de dorarlo o ablandarlo directamente en el caldo.
3. Russet o Yukon Gold para puré de patatas cremoso
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Es el acompañamiento estrella de la temporada para acompañar platos de carne y guisos. ¿El secreto de un puré cremoso? ¡Una patata con un nivel de almidón relativamente alto! De forma alargada, las variedades Russet (pulpa blanca) y Yukon Gold (pulpa amarilla) son perfectas para hacer puré por su textura tierna y harinosa con la que es fácil trabajar. Simplemente agregue mantequilla y leche, y use el machacador de papas o el machacador de papas con cuidado para crear una versión sabrosa en todo momento.
4. La mezcla de champiñones perfecta para cocinar risotto
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Para una comida agradable que deleitará el paladar de toda la familia o de sus invitados, el risotto de setas es una auténtica garantía de éxito. ¡Pero la elección de las setas no debe tomarse a la ligera! Para maximizar los sabores de tu risotto y crear un maridaje armonioso, no dudes en integrar setas ostra y rebozuelos en tu receta.
5. La Bosc para hacer una deliciosa pera escalfada
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Ideal para hornear y escalfar, la pera Bosc llena los estantes de las tiendas de septiembre a abril. Con su carne blanca jugosa y dulce, se roba el espectáculo en los postres de otoño, ¡como la famosa pera escalfada! Con vainilla, vino tinto, especias o incluso chocolate, las formas de cocinarlo son tan variadas como deliciosas. Simplemente elígelo bien firme y pélalo sin quitarle el rabo antes de cocinarlo a fuego lento.
Cocine las mejores recetas de otoño para mostrar nuestras frutas y verduras locales. ¿Qué pasa si no está satisfecho con la frescura de un producto fresco comprado en Metro? Con el
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