“¿Leche o azúcar?” Cuando tomamos un café, estos son los dos ingredientes que algunas personas suelen añadirle. Sin embargo, según el ciencia, esa es otra cosa que debes verter en tu café. Pero la idea realmente no me atrae…
En efecto, el ingrediente que deberías poner en tu café para sustituir el azúcar Este… la sal ! Sí, deberías salar tu café en lugar de endulzarlo. Aunque esta idea pueda parecer extraña, sin embargo tendría un efecto verdadera ventaja.
¿Por qué poner sal en tu café?
Por una vez, este no es un consejo extraño para cuidar la salud o perder peso. En realidad, el hecho de Ponle sal a tu café. debería simplemente mejora tu gusto e incluso hacerlo menos amargo. Pero ojo, sólo debes utilizar un pellizco.
Aunque la idea pueda parecer extraño, en realidad tiene mucho sentido. De hecho, la sal se utiliza principalmente como potenciador del sabor. Además, lo encontramos tanto en recetas saladas como dulces. De más, sal tu café Es algo que se hace en otros lugares del mundo, como Vietnam o Suecia, por ejemplo.
Ya en 1995, la Universidad de Oxford planteó la cuestión de la sal en el café. Resultado ? EL investigadores descubrió que la sal era particularmente eficaz para enmascarar el sabor amargo Café. Por qué ? Porque, “Cuando se agrega sal a una mezcla de compuestos dulces y amargos, le da un sabor predominantemente a caramelo”.
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EL barista El inglés James Hoffman también había explicado que el lengua posee “Receptores gustativos que detectan iones de sodio y nos permiten sentir el sabor salado”. Entonces, “esta salinidad también amplifica el dulzor y reduce el amargor, por lo que añadir una pizca de sal puede mejorar mucho el sabor del café”.
Sin embargo, reemplazar el azúcar por la sal todavía tendría algunas ventajas para el saludcuando sabemos que el azúcar no es nada bueno para nuestro organismo e incluso puede provocar adicción… Pero ojo, que la sal también hay que añadirla con moderación.
Entonces, ¿estás listo para ponerle sal a tu café?
