¿Qué pasaría si tomaras una bebida con nidos de pájaros comestibles para mejorar tu salud?

Los hidrolizados de nidos de pájaros comestibles son famosos por su “propiedades bioactivas”. En una nueva investigación, publicada en la revista Calidad y seguridad alimentariainvestigadores de la Universiti Kebangsaan Malaysia (Malasia) querían determinar su efecto funcional contribuyente como ingrediente en una bebida saludable.

La bebida tiene propiedades antihipertensivas, antiinflamatorias, glucémicas y saietogénicas.

Para llevar a cabo el estudio, desarrollaron una mezcla de bebida que contenía un 75% de soja en polvo, un 20% de cacao en polvo y un 3% de hidrolizado en polvo de nido de pájaro comestible, Aerodramus fuciphagus. Luego, los voluntarios tuvieron que beber la mezcla. “El efecto funcional del producto con respecto a la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina in vitro (relacionada con la salud vascular) y la actividad estabilizadora de la membrana de los glóbulos rojos humanos se evaluó utilizando su extracto acuoso. El impacto sobre el azúcar en sangre y la saciedad se evaluó los días 12 y 30 personas, respectivamente, que consumieron 250 ml del producto, que contenía 25 g de hidratos de carbono. disponible”, dijo el equipo.

Se descubrió que la bebida probada era beneficiosa para la salud. De hecho, según los resultados, conduce a una mejor actividad inhibidora in vitro de la enzima convertidora de angiotensina, lo que sugiere un potencial antihipertensivo al bloquear los compuestos que aumentan la presión arterial. La bebida también demostró un índice glucémico bajo, lo que ayuda a mantener la estabilidad de los niveles de azúcar en sangre posprandial (es decir, después de las comidas). Con un 3 % de hidrolizados de nido de pájaro comestibles, la mezcla tiene efectos antioxidantes notables que ayudan a estabilizar los glóbulos rojos y reducir la inflamación, lo cual es esencial para el control de la hipertensión y la diabetes. Además, los participantes informaron sentirse llenos hasta 2,5 horas después de consumir la bebida, gracias a su alto contenido de proteínas y fibra.

Diabetes, hipertensión: la adición de hidrolizados comestibles de nido de pájaro, “una opción dietética eficaz”

“La incorporación de hidrolizados comestibles de nido de pájaro en mezclas de bebidas en polvo ofrece una nueva forma de mejorar la nutrición diaria a través de beneficios bioactivos. Esta mezcla de bebidas fortificada y baja en calorías podría proporcionar una opción dietética eficaz para las personas que necesitan tratar su hipertensión y diabetes, o para cualquier persona. buscando energía y saciedad sostenidas. Nuestros resultados respaldan el creciente interés en alimentos funcionales que abordan el hambre y al mismo tiempo promueven mejores resultados de salud”. concluyó Zalifah Mohd Kasim, autora principal del trabajo.