La investigación analiza precisamente cómo tres medidas destinadas a una alimentación saludable afectan el “reloj epigenético”, una medida bioquímica para evaluar tanto la salud como la esperanza de vida: la conclusión es clara:
cuanto más “comemos bien”, más jóvenes se mantienen las células.
En esta correlación llama la atención un nutriente: el azúcar, del cual cada gramo consumido diariamente se asocia con un aumento de la edad epigenética.
La autora principal Dorothy Chiu, investigadora del Centro Osher para la Salud Integrativa de la UCSF, dice: “Las dietas examinadas coinciden con las recomendaciones existentes para prevenir enfermedades y promover la salud. Nuestro trabajo destaca en particular el poder de los nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios. Desde la perspectiva de la medicina del estilo de vida, es alentador ver cómo seguir las recomendaciones nutricionales puede promover una edad celular más joven que la edad cronológica”.
el estudio Se realizó con 342 participantes quienes brindaron información sobre su consumo de diferentes grupos de alimentos y nutrientes. Los datos dietéticos se compararon con mediciones del reloj epigenético, obtenidas de muestras de saliva. La dieta se evaluó mediante un “índice nutricional epigenético (ENI)”, basado en nutrientes (no alimentos) vinculados a procesos antioxidantes o antiinflamatorios y al mantenimiento y reparación del ADN. Entre ellas se encontraban las vitaminas A, C, B12 y E, ácido fólico, selenio, magnesio, fibra dietética e isoflavonas. El análisis revela que:
- Los participantes consumieron una media de 61,5 gramos de azúcar añadido al día, aunque con un amplio rango de 2,7 a 316 gramos de azúcar añadido al día, frente a la pauta de consumo máximo de 50 gramos de azúcar añadido al día. ;
- se confirma que la adherencia a dietas con los índices nutricionales más saludables está significativamente asociada con una edad epigenética más baja;
- la dieta mediterránea vuelve a demostrar la asociación más fuerte;
- el consumo de alimentos con azúcar añadido se asocia con un envejecimiento biológico acelerado, incluso como parte de una dieta por lo demás saludable;
- Estos procesos epigenéticos parecen reversibles, la eliminación de 10 gramos de azúcar añadido al día podría permitir retrasar el reloj biológico 2,4 meses, si la medición se mantiene en el tiempo.
No se trata de desterrar por completo el azúcar de tu dieta, sino de respetar las recomendaciones nutricionales,
especificar los investigadores:
“Sabíamos que los niveles excesivos de azúcares añadidos están relacionados con una mala salud metabólica, pero ese exceso también acelera el envejecimiento epigenético. Concéntrese en alimentos ricos en nutrientes esenciales y bajos en azúcares añadidos. podría ser un principio para comer mejor y vivir más tiempo”.
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