Limitar el azúcar sí, ¡pero no eliminarlo! Un estudio reciente, publicado el 9 de diciembre de 2024 en la revista Fronteras en Salud Pública, revela que un consumo moderado de azúcar puede ser mejor para salud del corazon que la eliminación total.
Para llegar a esta conclusión, los investigadores siguieron a casi 70.000 suecos durante dos décadas. Analizaron sus hábitos alimentarios y sus estados de salud cardiovascular. Los resultados muestran que las personas que consumen aproximadamente El 7,5% de su ingesta calórica diaria proviene de azúcares. Los azúcares añadidos presentan un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, en comparación con quienes consumen muy poca o mucha azúcar. Esta cantidad corresponde aproximadamente a cuatro o cinco porciones de golosinas por semana.
Algunos azúcares son mejores que otros.
El estudio también distingue los tipos de azúcares consumidos. Azúcares de golosinas sólidascomo la bollería, el chocolate o la miel, se asocian a un menor riesgo cardiovascular. Por el contrario, el bebidas dulcescomo los refrescos y los jugos de frutas, aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas.
Esta diferencia podría explicarse por el hecho de que el Los azúcares líquidos se absorben rápidamente.provocando picos de azúcar en sangre, mientras que los azúcares sólidos a menudo se combinan con nutrientes como fibra o proteínas, que retardan la digestión y estabilizan el azúcar en sangre.
Limitar el azúcar sin eliminarlo
Los expertos destacan que no es necesario ni realistaeliminar el azúcar por completo. En cambio, recomiendan un enfoque basado en la moderación, favoreciendo golosinas ocasionales integradas en un alimentación equilibrada. También aconsejan evitar los excesos, así como las bebidas azucaradas. El consumo reflexivo, asociado aactividad fisicaPuede proteger eficazmente la salud del corazón.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) también recomienda reducir la ingesta de azúcares libres menos del 10% de la ración energética total, idealmente menos del 5%. En Francia, la Agencia Nacional de Salud y Seguridad Alimentaria (Anse) recomienda no consumir más de 100 g de azúcares añadidos al día y no más de un vaso de bebida azucarada.
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