¿Quién dijo que el chocolate era malo para la salud? Un nuevo estudio revela que beber cacao podría acelerar la recuperación de los efectos fisiológicos del estrés. Chocolate calienteasí se evita recurrir a alimentos reconfortantes clásicosa menudo alto en grasas saturadas y que tienden a retrasar la recuperación. El ingrediente mágico: molécula llamada epicatequina.
El cacao ayuda a recuperarse del estrés
La investigación, publicada en la revista Comida y funciónfue realizado por la Universidad de Birmingham, Reino Unido. Los 23 participantes consumieron una comida rica en grasas, luego un grupo bebió una bebida de cacao con alto contenido de epicatequinay el otro bebe lo mismo menos dosis. Luego ambos se sometieron a una tarea estresante, con mediciones periódicas de sus funciones vasculares.
Los resultados revelan que las personas que consumieron cacao rico en epicatequina tuvieron una mejor recuperación de la dilatación de los vasos sanguíneos. Este fenómeno se debe a la capacidad de la epicatequina para aumentar una gas llamado óxido nítrico. Este último, al dilatar los vasos, ayuda a aumentar el flujo sanguíneo, y por tanto a aportar oxígeno a las diferentes partes del cuerpo. Por lo tanto, este resultado demuestra la capacidad de la epicatequina para mantener una buena circulación sanguínea para aliviar el estrés, especialmente después de comer alimentos grasos.
¡Elija el cacao en lugar de los alimentos grasos!
Por el contrario, los investigadores también han destacado la efectos negativos de los alimentos grasos sobre la función vascular. Aunque son reconfortantes, pueden aumentar riesgo de enfermedades cardiovascularescomo hipertensión, infarto de miocardio o accidente cerebrovascular. Esto es especialmente cierto para las personas que enfrentan estrés constante.
Los autores del estudio también recomiendan otras fuentes de moléculas similares a la epicatequina: dos tazas de té verde o 300 gramos de frutos rojos tendrá efectos similares a 5,5 cucharadas de cacao utilizado en el estudio. Si estás en una situación estresante y no puedes prescindir de las grasas, ¡consuélate con un chocolate caliente, un buen té o un postre de frutos rojos!
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