Magnesio, potasio, zinc… El chocolate contiene minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Pero no todos los chocolates son iguales. Elegir la versión oscura en lugar de la leche puede marcar la diferencia en términos de salud.
Prueba de ello lo encontramos en este estudio a gran escala de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, en Estados Unidos, que destaca la relación entre el chocolate amargo y la prevención de la diabetes tipo 2.
Durante más de 30 años, 192.000 adultos (no diabéticos al inicio del estudio) informaron sobre sus hábitos alimentarios, incluido el consumo de chocolate, así como su estado diabético y su peso corporal. Al final del seguimiento, casi 19.000 participantes informaron haber sido diagnosticados con diabetes tipo 2.
Oscuro, pero no leche.
Resultado: quienes consumían 100 g de chocolate negro a la semana tenían un 21% menos de riesgo de padecer diabetes tipo 2 en comparación con quienes comían poco o nada.
Por otro lado, el chocolate con leche se asoció con un aumento excesivo de peso a largo plazo… ¡un factor de riesgo para la diabetes tipo 2!
« Nos sorprendió la clara diferencia entre el impacto del chocolate amargo y el chocolate con leche en el riesgo de diabetes y el control del peso a largo plazo. », explican los autores. “ Aunque el chocolate amargo y el chocolate con leche tienen niveles similares de calorías y grasas saturadas, parece que los polifenoles del chocolate amargo pueden contrarrestar sus efectos. Esta es una diferencia intrigante que vale la pena explorar en el futuro. »
Fuente: Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard
