Este sábado 23 de noviembre se celebrará en Sète el Gran Capítulo de la hermandad de las Mil y Una Pastas y Conchas, una oportunidad para recordar las intervenciones de estos “defensores de un territorio gastronómico“.
La cofradía de las mil y una pastas y mariscos de Sète organiza su gran Capítulo este sábado 23 de noviembre, como cada año. Pero este no es el único evento en el que participa. Durante todo el año vela por la transmisión y conservación de un patrimonio gastronómico.
Una transmisión a la juventud
La Cofradía de las Mil y Una Pastas nació en Sète hace 19 años. Su objetivo es sobre todo “defender los productos, pero también el territorio y el know-how“. Madeleine Durand, Gran Maestre de la hermandad, precisa que esta organización también tiene vocación de “transmisión“. Se trata de compartir recetas, para ella es una forma de “da lo que ella sabe“. Los encuentros con los niños son la mejor manera de transmitir los conocimientos de la hermandad. Por eso se organizan talleres, en Saint-Louis, pero también en los centros de ocio, para que los niños puedan hacer de sus propios jóvenes un verdadero tema de Madeleine Durand. “sensibilizarlos, para que estén más presentes durante las manifestaciones e incluso dentro de la hermandad“.
Conciencia de la estacionalidad
Mille et une pâtes desempeña también otro papel importante: el de la sensibilización. Es fundamental, para Madeleine Durand, que todos se den cuenta de que “esComer local y de temporada, en la medida de lo posible, es fundamental. Comer fresas y cerezas en Navidad no tiene sentido, no es la temporada”. Para sensibilizar al mayor número posible de personas, la comida que se sirve durante el Capítulo de Sète se prepara en la medida de lo posible con productos locales y por artesanos locales.
Un deseo de bondad
Madeleine Durand reconoce que el público actual está dividido respecto a las hermandades: “Algunas personas piensan que están en Carnaval cuando tenemos nuestros disfraces, otras entienden nuestros compromisos“Espera que la transmisión de los conocimientos y de los valores de Mille et une pâtes tenga éxito”.una mirada amable“sobre todas las cofradías.
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