LO ESENCIAL
- Reemplazar los azúcares refinados con dos cucharadas de jarabe de arce durante 8 semanas permite que el cuerpo controle mejor los niveles de azúcar en sangre después de comer.
- El consumo de jarabe de arce en lugar de jarabe de sacarosa con sabor artificial también reduce la grasa corporal y la presión arterial sistólica.
- Los autores también observaron niveles mejorados de bacterias intestinales potencialmente beneficiosas y niveles reducidos de bacterias intestinales potencialmente dañinas en adultos que ingirieron jarabe de arce.
Elaborado a partir de savia de arce, el jarabe de arce es un edulcorante mínimamente procesado. “Contiene más de 100 compuestos naturales, incluidos polifenoles, que se sabe que previenen enfermedades en parte gracias a sus efectos antiinflamatorios”declaró André Marette, profesor de la Universidad Laval de Quebec (Canadá). “Dado que la química fundamental del jarabe de arce es única, me pregunté si la ingesta de jarabe de arce en lugar de una cantidad equivalente de azúcar refinada tendría un impacto diferente en la salud cardiometabólica y la microbiota intestinal en los humanos”, continuó.
Azúcar en sangre, grasa abdominal, presión arterial: el jarabe de arce es beneficioso para la salud cardiometabólica
Para averiguarlo, el investigador y su equipo llevaron a cabo una investigación publicada en la revista La revista de nutrición. Como parte del estudio, reclutaron a 42 adultos, de entre 18 y 75 años, que padecían sobrepeso y alteraciones cardiometabólicas leves. Se indicó a los participantes que reemplazaran el 5% de su ingesta diaria de calorías (correspondiente a 2 cucharadas) de azúcares refinados con jarabe de arce canadiense o jarabe de sacarosa con sabor artificial. Cada etapa duró 8 semanas, y los voluntarios alternaron entre los grupos de jarabe de arce y jarabe de sacarosa después de un período de lavado de cuatro semanas.
Según los resultados, las personas que consumieron jarabe de arce puro tuvieron una mejor respuesta a la prueba de tolerancia oral a la glucosa. Sus cuerpos manejaron mejor los niveles de azúcar en sangre después de comer. “Reemplazar el azúcar refinada con jarabe de arce también redujo significativamente la presión arterial sistólica (-2,72 mm Hg)”. mientras que la presión arterial aumentó ligeramente en el grupo de sacarosa (+0,87 mm Hg). Otra observación: la masa adiposa androide, es decir, la grasa de la región abdominal, disminuyó considerablemente en el grupo que consumió jarabe de arce en comparación con un aumento en el grupo que consumió jarabe de sacarosa (-7,83 g contra + 67,61 g). “No esperaba ver tanta mejora en los factores de riesgo en un período de tratamiento relativamente corto”, dijo André Marette.
Comer jarabe de arce ayuda a tener una microbiota intestinal más saludable
“Como medida exploratoria, también observamos que la sustitución de azúcares refinados por jarabe de arce promovió cambios taxonómicos selectivos en la microbiota intestinal, como una reducción significativa en la abundancia de especies de Klebsiella y una disminución funcional asociada a la respuesta de citocinas inducida por bacterias. en comparación con la sustitución con jarabe de sacarosa”, ¿Podemos leer en las obras?
Según los científicos, reducir estos factores de riesgo clave juntos puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares. “Comprometerse a realizar cambios en el estilo de vida y hacer pequeños ajustes en la dieta diaria es importante y puede ser una herramienta poderosa para prevenir enfermedades futuras”.
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