“Ya no era adecuado y ya no tenía capacidad para albergar una gran cantidad de comidas. »
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“Ya no era adecuado y ya no tenía capacidad para albergar una gran cantidad de comidas, como por ejemplo durante la donación de sangre o la tradicional velada de carne en septiembre, confiada al cocinero de la escuela primaria Hervé Brunet, a quien le pedimos consejo para la renovación de los locales”, resume la asistente Danièle Bernard, que está llevando a cabo un proyecto validado por los representantes electos de Montbron en el consejo municipal el 24 de octubre por un importe de 262.000 euros sin incluir la subvención DETR. (Dotación de equipamiento para zonas rurales) que supone algo más de 90.000 euros.
“Todos los equipos viejos y obsoletos en las instalaciones de 60 m2 Ya ha sido evacuado por los servicios de la ciudad y comenzaremos las obras de renovación el 15 de noviembre”, explica el director general de servicios de Montbron, Thomas Paillard.
Una cocina dividida en dos espacios
“La cocina se dividirá en dos espacios separados por un tabique para preparaciones frías como entrantes y postres y preparaciones calientes. Vamos a instalar una cámara frigorífica real de 3m.2se reharán todos los tabiques en acero para facilitar la limpieza, se restablecerá toda la electricidad, se rehará el suelo y se elevará varias decenas de centímetros para eliminar los tres escalones de acceso al salón de fiestas y facilitar el paso de los carros. Y, por último, derribamos un tabique para instalar aseos que cumplan las normas PMR (personas con movilidad reducida), a los que también se podrá acceder desde la sala del club de mayores”, explica Gaëtan Peronnin. “También mejoraremos el área de lavandería en 19m2 con lavadora de capota, fregadero a batería, tendedero más adecuado y armarios para guardar la vajilla. Y por un importe de 41.000 euros, instalaremos una sartén de gas, dos fuegos de gas, un horno eléctrico y mantenedor eléctrico de temperatura. Todo será nuevo y fácilmente utilizable por la mayor cantidad de personas posible. Será una cocina profesional que satisfaga las necesidades de una comunidad y no una simple oferta de recalentamiento como veíamos hasta ahora con los catering que no cocinaban in situ”, explica el arquitecto.
Las personas o asociaciones del sector de Montbron que lo deseen podrán utilizar esta nueva herramienta desde 1es Mayo 2025 con reserva.
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