LO ESENCIAL
- En las mujeres, el consumo de leche sin fermentar se asocia con un mayor riesgo de infarto de miocardio y cardiopatía isquémica.
- Este riesgo disminuye cuando se sustituye la leche por un producto fermentado, como el yogur.
- Estos datos proceden de un estudio observacional, que no permite establecer una relación causal.
Si eres mujer y bebes leche habitualmente, sería mejor que cambiaras tus hábitos. Según un estudio publicado en Medicina BMCconsumir leche sin fermentar aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas en las mujeres. Por otro lado, sustituir este lácteo por yogur podría reducirlo.
¿Cuáles son los efectos del consumo de leche sobre el riesgo cardíaco?
En este estudio, investigadores de la Universidad de Uppsala en Suecia analizaron los vínculos entre el consumo de leche y el riesgo de enfermedad cardíaca isquémica (CI) e infarto agudo de miocardio (IM). “La ICC es uno de los principales contribuyentes a la mortalidad en adultos a nivel mundial y existe incertidumbre sobre los efectos de los productos lácteos sobre el riesgo de ICC”.advierten. Karl Michaëlsson, autor principal de este estudio, y su equipo llevaron a cabo su trabajo utilizando datos de más de 100.000 personas, incluidas casi 60.000 mujeres. El período de seguimiento se extendió de 1987 a 2021: en total se registraron 17.896 casos de cardiopatía isquémica, incluidos 10.714 casos de infarto de miocardio. Además de información sobre su estado de salud, los investigadores controlaron otros factores como el consumo de alcohol y tabaco o la presencia de otras patologías, como la diabetes. Los participantes informaron la cantidad de productos lácteos que consumían cada día, divididos entre los fermentados, como el yogur y el kéfir, y los no fermentados, como la leche.
Consumo de productos lácteos y enfermedades cardíacas: mayores riesgos observados solo en mujeres
“En las mujeres, el consumo de más de 300 mililitros por día de leche no fermentada se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca isquémica, con un aumento del riesgo del 5% con 400 mililitros, del 12% con 600 mililitros y del 21% con 800 mililitros. , concluyen los autores. Se observó una relación similar en las mujeres con respecto al riesgo de infarto agudo de miocardio”. En los hombres no se observó asociación entre el riesgo de cardiopatía isquémica y el consumo de leche no fermentada. “Reemplazar una ingesta diaria de 200 mililitros de leche no fermentada por leche fermentada sugirió que había una reducción del 5% en el riesgo de enfermedad cardíaca isquémica y una reducción del 4% en el riesgo de infarto de miocardio en las mujeres.continúan los investigadores suecos.
Se confirmará la relación entre los productos lácteos y las enfermedades cardíacas
Especulan que consumir grandes cantidades de leche no fermentada podría afectar los niveles de la enzima convertidora de angiotensina 2 (ACE2) y el factor de crecimiento de fibroblastos 21 (FGF21). Sin embargo, estas dos proteínas cardiometabólicas tienen la función de regular la presión y el flujo sanguíneo.
Este estudio deberá complementarse con otros trabajos, porque persisten varias limitaciones. En primer lugar, los autores recuerdan que los participantes eran principalmente escandinavos “.lo que podría limitar la generalización de los resultados del estudio a otras poblaciones. Además, este es un estudio observacional, lo que no nos permite establecer una relación causa-efecto entre el consumo de leche no fermentada por parte de las mujeres y la cardiopatía isquémica.
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