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La baguette forma parte de uno de los productos estrella del patrimonio francés. También es difícil prescindir de un buen trozo de pan durante las comidas. Es en la cena donde los franceses lo consumen más (77%), seguido del almuerzo (76%) y el desayuno (65%). Si el pan es especialmente popular, será más o menos bueno para la salud dependiendo de su variedad.
De hecho, para aprovechar al máximo sus virtudes, es necesario elegirlo con cuidado. Precisamente, el gastroenterólogo y autor de varios trabajos como “Medicina microbiótica”, aconsejó William Berrebi su cuenta de instagram qué tipo de pan elegir para que sea beneficioso para la microbiota intestinal. Te lo explicaremos todo.
Recordemos que la microbiota intestinal representa un conjunto de bacterias que viven en el intestino. Influye directamente en nuestro estado de salud y su desequilibrio puede provocar trastornos digestivos. Para evitar inconvenientes, es fundamental mantener un buen equilibrio y así asegurar un cierto confort digestivo. Para ello sería muy eficaz un pan en concreto: el pan de harina de espelta.
De hecho, se trata de un producto interesante “gracias a su riqueza en fibras prebióticas beneficiosas para la microbiota intestinal”, explica el médico. Como se ha señalado el sitio aquí, “Las fibras prebióticas nutren las bacterias de la microbiota intestinal. Una vez ingeridos, promueven un entorno propicio para el desarrollo de bacterias buenas. Además, las fibras prebióticas producen ácidos grasos de cadena corta, que son beneficiosos para el sistema digestivo”.
El gastroenterólogo William Berrebi también precisa que este tipo de pan es especialmente interesante para la salud ya que es “Rico en proteínas, con 15 gramos por cada 100 gramos, con ocho de los diez aminoácidos esenciales para el cuerpo humano”. Además, también es “Rico en minerales, especialmente magnesio, contiene más que el pan de harina de trigo” y también contiene “menos gluten, pero si eres intolerante al gluten no puedes comerlo, en cambio, si solo eres hipersensible, puedes comer perfectamente este pan”.
