LA PREGUNTA CORRECTA.- ¿Al final de una comida es mejor optar por yogur o fruta? Una dietista nutricionista da sus consejos para elegir la mejor opción.
Para saciar un poco de hambre o un deseo gourmet, a algunas personas les resulta difícil terminar una comida sin un toque de dulzura. Dado que el postre es una parte integral de nuestra dieta, es importante elegirlo con cuidado para no dañar nuestra salud. Pero entre la cremosidad del yogur y el frescor de la fruta, ¿qué opción elegir si quieres comer sano y equilibrado? La respuesta de Laetitia Suissa, dietista nutricionista.
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Cada comida tiene su postre.
Desde un punto de vista puramente nutricional, no es necesario privilegiar uno sobre otro. El yogur natural y la fruta tienen cada uno sus propios beneficios. El primero, resultante de la introducción de bacterias –llamadas fermentos lácticos– en la leche, es “rico en calcio, fósforo y proteínas”, indica Laetitia Suissa. Sin embargo, “estas bacterias son muy importantes para el buen funcionamiento de nuestra microbiota intestinal”. Por su parte, la fruta es una mina de “vitaminas, minerales y antioxidantes”. Su riqueza en fructosa la convierte en una buena fuente de energía para el organismo, y su aporte de fibra también contribuye a la regulación del tránsito, añade el especialista.
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Por tanto, para garantizar una dieta variada y equilibrada, la elección debe realizarse en función de cada comida. “Como parte de una comida rica en hidratos de carbono (porque se compone principalmente de alimentos ricos en almidón), la elección del yogur puede resultar más adecuada para tener un aporte de proteínas”, ilustra la dietista nutricionista. Por el contrario, si nuestro plato principal consistía en proteínas y verduras sin almidones, puede ser bueno comer alguna fruta para aportar al organismo el azúcar que necesita. Pero también es totalmente posible consumir ambos simultáneamente, indica el especialista. Al optar por esta opción, las proteínas presentes en el yogur también pueden reducir el índice glucémico de la fruta. Y así evitamos un pico de azúcar en sangre.
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Presta atención a las cantidades.
Siempre que respete las dosis diarias máximas recomendadas. De hecho, se recomienda ingerir “de dos a tres porciones de fruta al día”: una porción equivalente a una manzana, medio plátano, dos kiwis y de 15 a 20 uvas. Además, se aconseja no consumir más de “tres lácteos al día”, indica el especialista.
Quedan algunas contraindicaciones. Porque aunque ambos son aliados de la salud, debemos tener cuidado de respetar las sensibilidades específicas de cada uno. “Esto tiene sentido, pero en caso de intolerancia o alergia a la lactosa no se recomienda el consumo de yogur”, advierte el especialista. Finalmente, algunas personas pueden tener dificultades para digerir la fibra que aportan las frutas. En este caso es preferible consumirlos mezclados o en compotas.
