Las inspecciones sanitarias y los controles de los productos pesqueros son objeto de un taller en Saly-Portudal desde ayer, lunes 30 de septiembre. Abdoulaye Diouf, director de las industrias transformadoras del pescado, volvió a resaltar la importancia de este tipo de encuentros en relación con el consumo de los productos transformados y la salud de las poblaciones. Según él, las inspecciones y controles sanitarios son muy importantes para identificar riesgos en el consumo de productos procesados. Por ello, consideró que la evaluación de riesgos va de la mano de la gestión y la comunicación. “ Los riesgos deben analizarse dentro de los límites regulatorios porque se pueden localizar en base a datos científicos” dejó claro. Y compartir la complejidad de‘ejercicio. “ Esto es tanto más pertinente cuanto que, en el caso de las enfermedades transmitidas por alimentos, las estadísticas no están del todo bien definidas; por el contrario, a nivel global, una de cada diez personas las padece. “. Para Abdoulaye Diouf, la proliferación y el consumo de alimentos callejeros exponen a las personas a estas patologías. Lo que le hará decir: “ Las enfermedades transmitidas por alimentos no son muy conocidas en nuestro país, de ahí la necesidad de promover y multiplicar los órganos de control e involucrar a numerosos actores en la conservación y el consumo de productos elaborados con el fin de eliminar al máximo el peligro. El Estado está haciendo un gran esfuerzo mediante la contratación de 70 inspectores para estos fines ».
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