Ya lo sabes: el exceso de sal (o “sodio”) es malo para la salud. No hay elección: es necesario controlar el consumo de sal. Vale, pero ¿cómo puedes comer menos salado y al mismo tiempo disfrutar del placer de comer? Aquí tienes 10 consejos para limitar tu consumo de sal mientras te diviertes.
¿Cómo comer menos salado?
Usa especias
El sabor de un plato no lo determina únicamente la cantidad de sal que contiene y ¡afortunadamente! Cuando se quiere consumir menos, existen muchos ingredientes para variar los condimentos.
Las especias, además de ser excelentes para la salud, son uno de estos sustitutos. Y dada la gran cantidad de especias que existen en este planeta, ¡ya no tienes excusas para quedarte sin ideas!
Opte por ajo, chalotas o cebollas.
Considere siempre utilizar ajo, chalotes o cebollas como bases para cocinar. Estos tienen un poder mágico: ¡el de poder condimentar todo tipo de platos!
Agregar hierbas
Las hierbas aromáticas son buenos sustitutos del consumo de sal. Entonces, para agregar sabor a sus platos, espolvoree sus platos con hierbas frescas (cebollino, perejil, menta, etc.) justo antes de servir. Si quieres utilizar hierbas secas (romero, laurel, mejorana, etc.), añádelas nada más cocinar: impregnarán la comida de su sabor.
Opta por las verduras
Las verduras tienen la capacidad de ser excelentes acompañamientos, pero también de añadir sabor a tus platos. Así, añadir algunas verduras a tus preparaciones te permitirá potenciar los sabores y darle más profundidad y carácter a tus recetas.
Come más “ácido”
Reemplace lo salado con ácido. Por qué ? Porque sus sensores gustativos están uno al lado del otro en nuestra boca: el cerebro comete errores con mayor facilidad, lo que le permite olvidarse de la falta de sal en sus platos.
Como hacer ? Puedes utilizar limón, vinagre, vino blanco e incluso manzanas Granny Smith.
comer dulce/salado
¡Juega la carta dulce/salada y deja espacio para la miel, el jarabe de arce y la fruta! Maracuyá, orejones, ciruelas pasas, peras… ¡Atrévete a mezclarlo!
Evite cocinar en agua.
Evite cocinar en agua que descolora los alimentos. En su lugar, opte por cocinarlo al vapor, en papillote o guisado. ¡Verduras asadas y carnes a la brasa!
Cocina tu arroz/pasta en caldo.
Condimente el agua para cocinar pasta y arroz: agregue un bouquet garni o trozos reales de verduras para que el volumen de agua sea una especie de caldo. Lo mismo ocurre con aquellos que prefieren cocinar el arroz en un poco de agua, al estilo risotto.
hacer adobos
Marina carnes, pescados pero también verduras: mezcla vinagre, limón, especias, diversas hierbas pero también jugos de verduras, ¡para inventar tus adobos! Olvidarás la ausencia de sal.
¡Añade crujiente a tus platos!
Añade un toque crujiente a tus platos: semillas de lino, semillas de sésamo, piñones o incluso almendras para asar en una sartén sin grasa y ¡garantiza la sutileza del sabor!
