Hay alimentos que forman parte integral de nuestra dieta, que creemos que no tienen ningún impacto en nuestra figura cuando no es así. Entre estos encontramos, por ejemplo, el arroz. Aunque no es malo para la salud ni para la figura, ya que está especialmente concentrado en hidratos de carbono y, sobre todo, en almidón, el organismo lo digiere con relativa lentitud. Esto implica que cuando se consume una gran cantidad de arroz, este puede tardar más en digerirse, especialmente si está mínimamente procesado y tiene un alto contenido de fibra.
El proceso de digestión de los carbohidratos puede provocar la producción de gases en el estómago y los intestinos, lo que puede hacer que el estómago se sienta hinchado. Además, el arroz tiende a absorber agua durante la cocción, lo que también puede contribuir a la sensación de saciedad en el estómago. Así que no es un mito, el arroz tiende a hinchar el estómago. En realidad, todo depende del tipo de arroz que elijas; algunas variedades pretenden ser más ligeras y fáciles de digerir.
¿Cuál es el mejor arroz para comer para no hinchar la barriga?
En lugar del arroz jazmín, el arroz de grano largo o incluso el arroz redondo, conviene optar por el arroz basmati, como sugiere la nutricionista. Dr. Jean-Michel Cohen en un vídeo publicado en YouTube debido a su bajo índice glucémico que oscila entre 45 y 50.
Apreciado por su delicado aroma y su textura ligera, el arroz basmati se caracteriza por su equilibrada composición de almidón, principal fuente de hidratos de carbono. A diferencia de algunas variedades de arroz que pueden tener un mayor contenido de almidón, el arroz basmati contiene una cantidad moderada de almidón, lo que lo hace más fácil de digerir. Esta característica lo hace más suave para el estómago y reduce el riesgo de hinchazón desagradable después de una comida.
Arroz con un índice glucémico moderado
El índice glucémico (IG) de un alimento mide su impacto sobre el azúcar en sangre, es decir, la concentración de glucosa en sangre después de su consumo. El arroz basmati tiende a tener un índice glucémico moderado en comparación con otras variedades de arroz. Esto hace que su digestión sea más gradual, ayudando a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y previniendo picos repentinos que pueden contribuir al malestar digestivo.
Además de ser fácil de digerir, el arroz basmati también ofrece una variedad de nutrientes esenciales que promueven una buena salud digestiva. Naturalmente, no contiene gluten, lo que lo hace adecuado para una variedad de dietas, incluidas las de personas con sensibilidad al gluten. Además, el arroz basmati es una fuente de vitaminas y minerales, incluidas la vitamina B y el magnesio, que favorecen el correcto funcionamiento del sistema digestivo.
Además de sus beneficios para la digestión, el arroz basmati es apreciado por su versatilidad en la cocina. El arroz basmati combina bien con una variedad de ingredientes y sabores. Suficiente para convertirlo en un acompañamiento perfecto para multitud de platos, a la vez que ofrece una cómoda digestión.
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