Ocho destinos gourmet en Navidad

1 Bruselas, capital multigastronómica

Gracias a su condición de capital europea y su apertura al mundo, Bruselas ofrece todos los estilos de cocina. Más allá de las cervezas y los icónicos mejillones y patatas fritas, la ciudad ofrece experiencias que mezclan códigos de moda y sabores exóticos. Normal para una ciudad que reúne a más de 180 nacionalidades, ¡la más cosmopolita del mundo después de Dubái! Los turcos, italianos y marroquíes fueron los primeros en importar sus tradiciones. Luego las diásporas africana y asiática explotaron la oferta culinaria. Neo-comedores, comida callejera, vegetarianismo… En Bruselas, en todos los barrios, los códigos se reinventan constantemente.

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2 Roma, la pasión por la pasta

¿Y si tuvieras una orgía de espaguetis o penne rigate en Roma? Siempre que no se siga una dieta de adelgazamiento, la escapada navideña a Roma suma la excelente gastronomía italiana a la abundante oferta cultural. Como en la mayoría de las capitales, la mesa de Roma proviene de influencias de las regiones de Italia. En los distritos de Trevi, Borgo, Trastevere, Testaccio y Borgo, tendrá muchas opciones para elegir: tratorria, ristorante o tavola calda. En el menú: pasta, naturalmente al dente, pero también la singular papalina, fettuccine con jamón crudo, cebolla y parmesano.

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3 Saboya, raclettes y otras sutilezas…

¡Ah! La montaña en invierno, el esquí, el vino caliente y las veladas compartiendo raclettes y fondues. Si hay un rincón de Saboya que pretende ofrecer un toque extra de alma a estos platos populares es el de Aravis, en La Clusaz y Manigod. Por un lado, es la tierra natal de la masía Reblochon y de la tartiflette. Dos, también es el del icónico chef Marc Veyrat. En tercer lugar, hay una variedad de restaurantes que combinan tradición y creación: “Le Hameau de mon Père”, en el Col de la Croix Fry, regentado por la hija del Sr. Veyrat; “Les Sapins” y su famosa manigodina; “El Grizzly” de Édouard Loubet. ¡El apetito de los pájaros se abstiene!

manigod.com/hiver

laclusaz.com

4 Sevilla, los sabores de Andalucía

¿Tocar o no tocar? ¡Esta la pregunta! Ir a Andalucía en Navidad es ante todo la seguridad de encontrar un cielo más clemente que en Bretaña. ¡Primer buen punto! También es la certeza de comer bien, ya que Andalucía es maestra en este arte. Especialmente cuando se trata de preparar tapas originales. Después de visitar la catedral, la Giralda o el Alcázar, saborearás con gusto un adobo, una ración de tiburón marinado y frito en harina, un montadito, una tapa rellena de diversos ingredientes o un pez espada. Para degustar, entre otras especialidades, en la Lonja de Feria o en el mercado de Triana.

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5 cocinas londinenses y del mundo

¿Comemos mal en Inglaterra? ¡Haz un viaje a Londres para convencerte de lo contrario! Capital globalizada, la metrópoli atrae desde hace años a los mejores chefs del planeta y ya no podemos contar el número de restaurantes con estrellas Michelin. Pero no sólo eso. Londres, el reino de la comida, ofrece muchas oportunidades para experiencias culinarias. Cocina fusión en el Soho, restaurantes de moda en el East End, crucero para tomar el té por el Támesis, especialidades indias en Brick Lane, innumerables establecimientos veganos… A esto le sumamos los pubs y el imperdible fish and chips, ¡es hora de ir de rebajas!

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6 Munich, tradiciones roborativas

Cerveza y cerdo. Para ser reduccionistas, podríamos resumir la gastronomía bávara así. Como los clichés esconden una parte de la verdad, digámoslo: sí, en la clásica mesa muniquesa suele llevarse una taza de Münchner Helles (cerveza lager ligera) y un plato de Münchner Weißwurst (salchicha blanca), acompañada de knödels (patatas y pan hervido). , servido en albóndigas). Degustaremos esta trilogía en restaurantes bellamente rústicos, donde el servicio es siempre de calidad. Pero Munich también es una ciudad moderna: todas las cocinas de fusión tienen allí su lugar. Una escapada entre tradición y creatividad.

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7 Atenas, mostrador mediterráneo

¿Conoces a galaktoboureko y atherina? Si no es el caso, dirígete a Grecia para probar estas dos recetas de culto de la cocina ateniense (pastel de crema con almíbar para la primera, pescadito frito para la segunda). Y otros. Porque los griegos, sin duda, tienen sentido de la mesa, especialmente en Navidad. Desde ensaladas frescas de todas las estaciones hasta souvlakis, tzatzikis y sopas de callos, la escena gastronómica ateniense es fértil. Lo disfrutarás en los restaurantes “tradicionales”, los ouzeris (bares de ouzo y platos pequeños), las gastrotabernas de moda, en la ciudad o en el puerto del Pireo.

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8 Singapur, excelencia culinaria

Desde la cocina de los centros de vendedores ambulantes hasta los restaurantes con estrellas Michelin y los bares de cócteles en lo alto de los rascacielos, la ciudad-estado ha llevado el arte de la vajilla al más alto nivel. Esta metrópolis multicultural complacerá al epicúreo. En primer lugar gracias a los hawker centres, estos espacios de comida callejera repartidos por toda la ciudad. Mostradores de cocina local, china, coreana, a la brasa, salada, de olores dulces… No hay servicio, cada uno toma su pedido y se sienta donde puede. Una verdadera cultura local. También vale la pena probar: la cocina Peranakan, que lleva el nombre de los primeros descendientes de chinos que se establecieron en Singapur. ¡Un viaje culinario!

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