Con motivo del Día de Acción de Gracias, La prensa Te ofrecemos una serie de artículos sobre los alimentos asociados a este evento y consejos para entretenerte.
Tres hermanas en perfecta armonía
ILUSTRACIÓN CATHERINE BERNARD, LA PRESSE
La festividad de Acción de Gracias tiene su origen en las celebraciones en torno a la abundancia de cosechas. Para la ocasión, centrémonos en las tres hermanas, un método de cultivo ancestral de los pueblos indígenas, que dio origen a un plato reconfortante, unificador y nutritivo al mismo tiempo.
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Setas, reyes del bosque
FOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRENSA
La armillaria común es comestible cuando es joven. Eso sí, hay que cocinarlo bien.
La seta está de moda. En los rankings anuales de tendencias culinarias suele figurar entre los nominados. En 2022, el New York Times incluso le otorgó el título de comida del año. Los bosques de Quebec están llenos de especímenes que los miembros de la comunidad micológica quieren presentar al público. En el bosque y en el laboratorio, La prensa fue a su encuentro.
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El arte de recibir
FOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRENSA
Julie Zyromski
Está en el ADN de Julie Zyromski entretener alrededor de su mesa. El Día de Acción de Gracias es la excusa perfecta para reunirse, cree el restaurador que firmó el recetario Sábado: 20 menús para recibir.
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Cinco consejos para una recepción exitosa
FOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRENSA
Para decorar la mesa, puede recurrir a las tiendas de segunda mano, que están repletas de platos, candelabros, vasos y fuentes retro para un entretenimiento económico.
Al recibir, Julie Zyromski domina el arte. Nos presenta trucos y consejos para una recepción exitosa… ¡y sin preocupaciones!
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Vinos de la semana
Esta semana, tres vinos con una buena relación calidad-precio para entretener a tus invitados y que combinan bien con las recetas de la semana. Un vino blanco un poco sin pretensiones, pero sorprendentemente bien elaborado, muy versátil. Y dos vinos tintos más carnosos, ideales para la cocina otoñal, que demuestran mucho carácter y que son auténticas expresiones de su terruño.
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