El científico jefe de Québec, Rémi Quirion, reveló los nombres de los ganadores del Premio de Publicación en Francés el pasado mes de junio, entre ellos Christophe Cordella, profesor adjunto de la Facultad de Ciencias Agrícolas y de la Alimentación.
Ganó el premio Gisèle-Lamoureux de junio de 2024 del Fonds de recherche du Québec, sector Naturaleza y tecnologías, por su publicación titulada «Jarabe de arce – Parte 1: mercado, producción y fisicoquímica». Su artículo fue publicado en Anales de falsificaciones, pericia química y toxicológica.
Profesor del Departamento de Ciencias de la Alimentación, Christophe Cordella posee una reconocida experiencia en química analítica, en particular en técnicas de análisis no invasivas y quimiometría. Esta experiencia se aplica en particular en el campo de la detección de fraudes alimentarios. También es especialista en productos de la colmena, como la miel.
En la Universidad Laval, planea crear un laboratorio de digitalización de sabores y olores que reunirá los instrumentos y habilidades necesarios para crear métodos de análisis químico rápidos y de alto rendimiento, junto con el desarrollo de herramientas de quimiometría e inteligencia artificial para aplicaciones antifraude y la caracterización rápida de alimentos y productos biológicos de origen animal o ambiental.
El premio Gisèle-Lamoureux
Los objetivos de este premio son promover y difundir las publicaciones de investigación en francés en Quebec y en el mundo francófono, fomentar el libre acceso a las publicaciones de investigación en francés y reconocer la pertinencia social y el impacto de la investigación quebequense.
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