Su carne le cuesta la mitad ya que la corta él mismo

Un residente de Bellechasse ahorra muchísimo cortando él mismo grandes trozos de carne que compra con descuento en el supermercado: lo que le costaría más de 100 dólares en el supermercado le cuesta menos de 50 dólares. Y quiere compartir las buenas noticias.

“El precio de la carne en el supermercado ya no tiene sentido, así que la corto yo mismo”, dice Christian Leclerc, de 47 años, que trabaja como encargado de mantenimiento en la costa sur de Quebec.

Para ilustrar los beneficios de su método, el ex carnicero compró un rosbif francés, cuatro solomillos de cerdo y medio lomo de cerdo a la venta en IGA a principios de este mes. La factura total fue de $47,98.

Con estas piezas, el señor Leclerc pudo elaborar él mismo 6 filetes marinados, 10 cubos de ternera para brochetas, cuatro filetes de cerdo marinados, carne de cerdo molida, cubitos de fondue china, 9 escalopes de cerdo, rollitos de cerdo con jamón y queso y tocino.

“Si hubiera comprado todo esto en una tienda barata como Super C, calculo que me habría costado 107,66 dólares”, explica.

Esto supone un ahorro de $59,68. “Si hubiera comprado un cadáver, para el mismo número de comidas, sólo me habría costado 22,08 dólares”, añade Leclerc, añadiendo con total naturalidad que hay “ahorros que hacer”.

Saber cómo

No es necesario tener formación como carnicero para reducir la factura en el departamento de carnes, como hace Christian Leclerc.

“Puedes arreglártelas con dos cuchillos y una cortadora de carne por unos 120 dólares”, explica el hombre que pretende ser el apóstol de su método.

“Quiero organizar un curso para mostrarle a la gente cómo hacerlo. No es complicado. Al carnicero, los trozos de carne suelen llegar envasados ​​al vacío, y luego los jóvenes y estudiantes los cortan. Está al alcance de todos”, proclama.

Leclerc planea impartir talleres gratuitos para enseñar a quienes deseen cortar la carne. Simplemente envíele un correo electrónico.*

Tendencia

Pero ya empieza a correr la voz, según el copropietario de la carnicería Terre et Océan de Blainville.

“Hay más demanda de piezas enteras, porque así la gente ahorra dinero”, señala en una entrevista. “Con nosotros, en promedio, tenemos un descuento del 30 al 35 %”.

Palinakis también señala que los clientes que compran cortes grandes generalmente prefieren la carne de res, incluso si la carne de cerdo es más barata. “La carne de cerdo, técnicamente, tiene casi un 50% de descuento cuando se toma el lomo entero”, explica el carnicero.

Según los datos más recientes de Statistics Canada, el precio de los alimentos aumentó un 2,4% durante el año pasado, lo que se suma al aumento constante del precio de la cesta de la compra en los últimos años.

En el caso de determinados cortes de carne, el aumento es mucho más pronunciado. El coste del kilogramo de carne para guisar aumentó un 29,8% entre agosto de 2023 y agosto de 2024, y el de la carne molida aumentó un 18,9%.

*Las personas interesadas pueden escribir a Christian Leclerc a la siguiente dirección: [email protected]

Con la colaboración de Mathieu Boulay