Par
Editorial Alenzón
Publicado el
11 de enero de 2025 a las 13:55
Al enviar su deseos a los residentes de Champfleur (Sarthe), cerca de Alençon (Orne), el sábado 4 de enero de 2025, la alcaldesa Brigitte Zéniter lamentó haber visto al panadero abandonar la ciudad el 1 de junio de 2025.
En particular, recordó que el profesional se benefició de ayudas del municipio durante su instalación, en 2022, y luego durante los seis meses de trabajo en el centro de la ciudad a partir de diciembre de 2023.
Tras estas declaraciones, Jérôme Toublanc quiso dar explicaciones.
Restauración del negocio.
El panadero quiere aclarar primero que no empieza por alegría, sino que su decisión está motivada por razones económicaslos ingresos del comercio ya no eran suficientes para continuar la aventura.
Sobre las ayudas recibidas “La señora alcaldesa menciona tres meses de alquiler gratis durante mi instalación, en junio de 2022”, recuerda. “Me gustaría señalar que tomé un local insalubre quien se encontraba en un estado lamentable. Mi familia y un residente local ayudaron a restaurar la tienda a buenas condiciones, con trabajos de limpieza y pintura que duraron un mes. »
Efectivamente, el ayuntamiento pagó dos botes de pintura, pero estas obras de renovación le habrían costado al municipio cerca de 10.000 euros si las hubiera realizado una empresa. Sin embargo, tomé todo en mis propias manos.
El panadero también lamenta que en su momento el ayuntamiento no haya acudido a hacer balance de la situación una vez que obras terminado. “¿Qué va a pasar cuando me vaya? ¿Vamos a hacer un inventario con reservas? », se preocupa.
Obras: una pérdida de 100.000 €
Durante las obras de remodelación y seguridad de la ciudad, durante las cuales el panadero ya se había quejado públicamente de las consecuencias para su actividad, al artesano se le concedió una Reducción de poco más del 30% del importe del alquiler..
Sobre este punto, Jérôme Toublanc lamenta especialmente que esta compensación no esté cotizada en euros y rehace las cuentas: “Pago un alquiler de 644 euros al mes. Por lo tanto, estuve exento de pagar 215 euros al mes durante seis meses. ¡Creo que no me han ayudado lo suficiente sabiendo que durante este período perdí entre 450 y 500 € de ingresos al día! »
Él estima su pérdida total de casi 100.000 euros.
Sin mencionar que, durante las obras, los residentes adoptaron hábitos en otros lugares, que continuaron después.
Recetas reducidas a la mitad
Consecuencia: la recetas de la panadería ya no son lo que eran.
Según el comerciante, antes del trabajo costaban unos 500 euros al día (tres veces más los fines de semana), frente a los 250 o 300 euros diarios actuales. “Ya no podemos seguir con semejante volumen de negocios, sabiendo que el costo de electricidad se ha triplicado y las materias primas han aumentado significativamente. »
El profesional, que abrió una segunda panadería en Villeneuve-en-Perseigne en julio de 2023, asegura que sigue “apegado a Champfleur” y que “lamenta esta situación”.
Precisa que hizo una propuesta al ayuntamiento para venderle su equipo, que podría utilizarse para un posible comprador. “Estoy esperando la respuesta. Si no, quitaré todo y eso significa que la habitación quedará vacía. Con la situación actual, no veo quién podría invertir para construir un nuevo laboratorio. »
A partir de este verano, Jérôme Toublanc se dedicará exclusivamente a su panadería en Villeneuve-en-Perseigne.
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