Los artesanos del panettone han invadido la ubicación de Iconoglace en Mile End para pasar el invierno, ¡mientras las heladerías hibernan!
Publicado a las 5:00 p.m.
La tienda situada en la esquina de Clark Street y Laurier Avenue West acoge ahora cajas de panettone Viva, donde podrás abastecerte para las fiestas, pero también disfrutar de porciones dulces o saladas con un buen café.
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FOTO ROBERT SKINNER, LA PRENSA
Lonchas de panettone dulce: el Pistacho (crema casera de pistacho, chocolate blanco, cremino), el Maple (sirope de arce, algodón de azúcar y palomitas de arce) y el Choco Trio (chocolate derretido, bolitas de chocolate y brownie).
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Una de dos rebanadas saladas: prosciutto, coulis de tomate seco, rúcula y virutas de parmesano, servidas en panettone cacio e pepe
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FOTO ROBERT SKINNER, LA PRENSA
Y el segundo, sobre panettone cacio y pepe también: salmón ahumado, queso crema, cebollino y limón
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Los amantes de los helados tal vez reconozcan este lugar: es Iconoglace durante la temporada de verano.
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¡En Viva planeamos preparar más de 50.000 panettones solo para la temporada navideña!
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Uno de los artesanos del panettone Viva, Éric Goeury (que cofundó con Anthony Daniele).
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Un toque muy local en esta tradición europea: un panettone de arce.
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En la carta encontramos lonchas de panettone aderezadas con natillas y fruta confitada casera, pistacho y chocolate blanco, arce o chocolate simple.
En cuanto a las lonchas saladas, puedes elegir entre prosciutto, rúcula y virutas de parmesano, o salmón ahumado, queso crema y cebollino, ambos servidos sobre un panettone cacio e pepe creado especialmente para la ocasión.
Por supuesto, siempre es posible conseguir las cajas en todos sus sabores característicos, ya sea fruta confitada, limón, arce, pistacho, tres chocolates, espresso… sin olvidar sus cremas para untar, chocolates y cítricos confitados caseros.
Tenga en cuenta que, además de la del Plateau, el jueves abre una boutique en el Viejo Montreal, en la plaza Jacques-Cartier, con el mismo concepto.
50 Avenida Laurier Oeste
423, plaza Jacques-Cartier
Visita el sitio web del panettone Viva
