Pizzas, croquetas y espaguetis: menús infantiles congelados en el tiempo

Al salir a comer, es cada vez más fácil comer de forma saludable cuando eres adulto. Pero cuando eres niño, la oferta de comida sigue siendo limitada y a menudo es demasiado grasosa, demasiado salada o demasiado dulce.

la tienda de comestibles pidió a la nutricionista y experta en marketing alimentario Isabelle Marquis que analizara los menús infantiles de 17 importantes cadenas de restaurantes familiares.

Sus hallazgos son sorprendentes.

Primero, hay muy poca variedad para los más pequeños. En los menús destinados a ellos encontramos una media de seis platos, a diferencia de los menús para adultos, que se componen de varias páginas de comidas.

La oferta es en general muy conservadora. Me sorprende que todavía estemos aquí, cuando los jóvenes de hoy prueban tantas cosas.dice Isabelle Marqués

De los 106 platos analizados por la tienda de comestiblesla mitad son dos cosas: pasta o pollo empanizado.

Cuando nos fijamos en las proteínas que se encuentran en los menús, ya sea pollo o pescado, un plato de cada dos se ofrece en versión empanizada.

Y si añadimos la guarnición más popular, las patatas fritas, el 70% de las ofertas de los menús infantiles contienen ingredientes fritos o empanizados.

El 70% de las ofertas de menús infantiles contienen ingredientes fritos o empanizados. ¡Es enorme!

¿Por qué tan pocas opciones? Esto se debe a que el menú infantil se considera un elemento de seducción por restauradores.

Aporta muy pocos beneficios, si es que aporta alguno, al restaurante, pero ayuda a atraer clientes adultos.

Para garantizar que el menú infantil se mantenga a un precio razonable y evitar el desperdicio de alimentos, los restauradores confían en valores seguros fácil de preparar.

Verduras crudas y pescado en el menú.

Sin embargo, según Isabelle Marquis, un restaurante se distingue de los demás principalmente por la variedad de platos que ofrece: el Normandin. Desde hace varios años, la cadena ofrece 15 platos a los niños que comen allí: 11 platos tipo cena y cuatro platos tipo almuerzopero disponible todo el día.

Encuestamos periódicamente a nuestros clientes y nos adaptamos a sus solicitudes. Las familias pidieron más opciones. ¿Es el pescado lo que más sale? No, pero queremos conservarlo de todos modos para ofrecerle al niño una opción.

Otros elementos apreciables, según Isabelle Marquis, son las verduras crudas incluidas como entrante, la elección de guarniciones que incluyen varias variedades de verduras y los dos postres saludables que se ofrecen, compuestos por fruta fresca o yogur.

Bebida y postre incluidos: ¿una práctica para repasar?

Independientemente del restaurante analizado, un aspecto que merece reflexión, según Isabelle Marquis, es la inclusión, a menudo automática, de una bebida y un postre al pedir la comida de los niños.

Sabiendo que tenemos un problema de salud pública de consumo excesivo de azúcar entre los niños, añadir esto al menú me molesta y aumenta significativamente el consumo de azúcar.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar la ingesta de azúcar a 24 g o dos cucharadas al día para un niño de 7 a 10 años.

Algunos postres superan con creces esta recomendación diaria.

Sin embargo, ¿es papel de los restauradores alimentar sanamente a sus clientes? Las opiniones difieren sobre esta cuestión. Algunos observadores creen que sería apropiado adoptar regulaciones para limitar la disponibilidad de comida chatarra dirigida a los niños en los restaurantes.

Según Isabelle Marquis, sin embargo, la misión de los restaurantes es sobre todo permitir a la gente pasar un buen rato y disfrutar sin tener que preparar, servir y luego limpiar.

Hacen lo que les piden sus clientes. Mientras los clientes no demanden una oferta más saludable y diversificada, seguirán ofreciendo lo que se espera de ellos, es decir platos reconfortantes, sabrosos y económicos.subraya.

Placer de comer y comida chatarra.

La mayoría de los menús infantiles combinan con demasiada frecuencia el placer de comer y la comida chatarra. Una asociación fuertemente arraigada en el imaginario colectivo, según Isabelle Marquis, en particular porque pasa de generación en generación.

No es una moda. ¡Es parte de nuestra cultura norteamericana darse un capricho comiendo algo que sabemos que no es saludable, pero que es muy agradable para el paladar!

Pero ella cree que la marea está cambiando. Existe una manera de convertir varios de estos menús en versiones cada vez más sanas, así como divertido y colorido, pero menos calórico y menos dulce, y enviar una señal tanto a los jóvenes como a los padres de que es posible comer sano con mucho placer y que es diferente a lo que comemos en casa.

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Añade que alimentar a los niños con una lista restringida de alimentos altamente procesados ​​perpetúa la idea de que los niños son quisquillosos con la comida por naturaleza, lo que frena su curiosidad y limita sus oportunidades de probar cosas nuevas.

Sobre todo porque la literatura científica de los últimos años demuestra que los hábitos alimentarios adquiridos durante la infancia probablemente continúen hasta la edad adulta.

Muchos niños se encontraron con la tienda de comestibles También exigen cambios y dicen estar abiertos a comidas mucho más saludables. Vea el informe completo en nuestro sitio web.

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