Además, el salario de Brian Niccol, considerado exorbitante, también generó polémica. Según los términos de su oferta de trabajo, su salario base anual es de 1,6 millones de dólares, con una bonificación potencial de 7,2 millones de dólares, sin incluir las acciones de Starbucks de hasta 23 millones de dólares al año.
Para afrontar la difícil situación en la que se encuentra ahora la empresa, su nuevo director general, Brian Niccol, detalló su estrategia de recuperación este miércoles 30 de octubre. El objetivo general es entregar una bebida personalizada al cliente en menos de cuatro minutos. El medio NBC News volvió con más detalle a los puntos principales de este plan de recuperación “Back to Starbucks” en Estados Unidos.
1. Reorganizar pedidos móviles
Los pedidos móviles representan más del 30% de las transacciones de Starbucks en Estados Unidos. Permiten a los clientes pedir sus productos a través de una aplicación. Los mostradores de las cafeterías suelen estar llenos de productos pedidos en línea y en persona: “Cuando funciona bien, es genial, pero a veces puede ser un desafío para los clientes y socios. Actualmente, creo que existe cierta personalización específica para el cumplimiento de pedidos de aplicaciones móviles que es “Realmente es demasiado amplio e innecesario, por lo que creo que debemos implementar mejores funciones para darle acceso a la personalización de bebidas específicas que usted pide, y también permitirá que nuestros baristas sean más consistentes en lo que ejecutan”, dijo Brian Niccol. durante su conferencia de este miércoles.
2. Simplifica el menú
Como os anunciamos este 23 de octubre, Brian Niccol quiere simplificar el menú “demasiado complejo” Marcas de Starbucks. Se revisarán así los precios y se pondrá énfasis en productos más artesanales. La oferta será “menor, pero de mejor calidad”. Un menú menos complejo podría conducir a una mayor eficiencia ya que los baristas tendrán, por ejemplo, menos recetas de bebidas que memorizar.
“Es necesario cambiar fundamentalmente la estrategia reciente”: ¿por qué Starbucks no tiene más remedio que simplificar su menú?
3. Olvídate de la imagen de “café de comida rápida”
Cuando se creó Starbucks, los lugares en los que se desarrollaba la marca debían ser acogedores. Entonces, el objetivo era que los clientes encontraran un lugar para relajarse, fuera de casa y del trabajo. Sin embargo, con el tiempo, esta atención ha ido disminuyendo y la marca ha abierto cada vez más “puntos de recogida”, a veces sin asiento. Brian Niccol quiere volver a los orígenes ofreciendo lugares más “acogedores” y personales. Así, el café se servirá ahora en tazas de cerámica y los nombres volverán a escribirse en los recipientes con un rotulador. “La realidad es que la mayoría de los cafés que tenemos son cafés que creo que no tienen los asientos adecuados, potencialmente no tienen la textura adecuada, ni el calor adecuado. Necesitamos restablecer eso. Creo que hay elementos de diseño que pueden “Avanzar aún más en esta idea de un café comunitario, incluso en algunas de las cosas que hemos hecho que simplemente no se prestan a la experiencia completa y tradicional del café”, dijo. -le confió a CNBC.
4. Nuevo marketing
El nuevo enfoque de marketing debería apuntar a un público más amplio, destacando la calidad del café utilizado por Starbucks. Además, se reducirán las promociones ofrecidas a los clientes que Niccol considere “ineficaces”. Recordemos que el empresario estadounidense es conocido por haber dado la vuelta a la cadena de restaurantes estadounidense Chipotle después de una serie de crisis.
5. Fin de los hábitos de Covid
Antes de los años del Covid, los clientes que iban a Starbucks podían condimentar ellos mismos sus cafés con azúcar, leche, canela, etc. Durante la crisis sanitaria, las “barras de condimentos” habían desaparecido. Los baristas eran responsables de adaptar las bebidas a los gustos específicos de cada cliente. Parece que está previsto un regreso a la situación “pre-Covid” para los clientes que podrán volver a adornar sus bebidas con los condimentos de su elección.
Por qué el gigante estadounidense del café Starbucks está en crisis
6. Tres días de oficina obligatorios por semana
Niccol quiere asegurarse de que cada uno de los cafés cuente con “el personal adecuado, desde la hora punta de la mañana hasta la media hora”. Este deseo surge tras una serie de medidas ya implementadas a nivel de plantilla, como el aumento de la jornada media de trabajo de los baristas. Este jueves 31 de octubre, el medio Business AM anunció que la empresa introduciría una política de 3 días de oficina obligatorios por semana para su personal. Esto se aplicará a partir de enero y el incumplimiento de esta medida podría conllevar el despido.
7. Sucedáneos de la leche de origen animal
Con el tiempo, Starbucks ha visto evolucionar las preferencias de sus clientes. Esto afecta en particular a los tipos de leche elegidos. Cada vez más clientes recurren a alternativas a la leche de origen animal. Sin embargo, estos sustitutos son actualmente más caros. Esto debería cambiar ya que Niccol planea suspender este suplemento. Según la empresa, esto equivaldría a una reducción del 10% en el precio de determinadas bebidas.
