“El éxito va más allá de lo que imaginábamos. » Alexandre Maizoué, el jefe de la marca Krispy Kreme, se frota las manos. En menos de un año, pudo establecer la marca de donuts americanos en París. Bien es cierto que su lanzamiento estuvo acompañado de una fuerte campaña publicitaria en la capital.
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Sin embargo, con un presupuesto controlado ya que el área de consumo objetivo era limitada. Nada de costosos anuncios televisivos sino campañas en vallas publicitarias y redes sociales. Una comunicación renovada por las variaciones de donuts en versión Barbie, Harry Potter o Halloween que impulsan las ventas. Así, la marca americana, que presentó su pastel como el nuevo croissant, cuenta con una veintena de puntos de venta y una facturación de casi 15 millones de euros en 2024 en París.
Este ejemplo lo demuestra. Francia, aunque se enorgullece de haber incluido la comida gastronómica francesa en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, está ávida de cadenas de comida rápida, especialmente del otro lado del Atlántico. Con el éxito evidente de las dos principales cadenas de hamburguesas, McDonald’s y Burger King, seguidas por el especialista en pollo KFC. Pero detrás de estos pioneros, la gama de ofertas sigue creciendo. Se han añadido tés de burbujas, woks, poke bowls, tacos, sushi, bagels o donuts a hamburguesas, pizzas, kebabs o sándwiches.
Poder de marketing
El éxito de las marcas de comida rápida se debe en gran medida a su poder de marketing. Sus campañas publicitarias están remodelando los hábitos alimentarios de los franceses. Una observación que se extiende a los fabricantes de alimentos, que tampoco dejan de insistir en sus mensajes promocionales para atraer clientes. Y lanzar sus nuevos productos. La feria alimentaria internacional, que abre sus puertas el sábado 19 de octubre en París Nord Villepinte, ofrece, cada dos años, un escaparate de innovación en la industria agroalimentaria. La oportunidad de examinar las tendencias.
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“Quiero comer sobre todo para complacerme a mí mismo”. Esto es lo primero que nos dicen los consumidores cuando les preguntamos”. afirma Xavier Terlet, experto en Tendencias e Innovación de ProteínasXTC. Una tendencia que se ilustra en las 10 principales innovaciones en productos de consumo que han tenido mayor éxito comercial en 2023, según NielsenIQ. Los tres productos alimentarios del ranking son la cerveza Desperados Tropical de Heineken (con sabor a ron y maracuyá) y un dúo ganador del gigante italiano Ferrero: el helado de chocolate Kinder y los barquillos Kinder Tronky.
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