La cadena de comida rápida Quick, tras casi desaparecer, ha vuelto a crecer. La marca planea duplicar el número de sus restaurantes para 2028.
Rápido, atrás. Menos de tres años después de ser adquirida por un fondo estadounidense, la marca de comida rápida, condenada a desaparecer del suelo francés, ha recuperado una buena salud financiera y prevé duplicar el número de sus restaurantes de aquí a 2028.
Nacida en 1971 en Bélgica, la cadena de hamburguesas se estableció en Francia en 1980 y fue durante mucho tiempo el único competidor del gigante estadounidense McDonald’s, antes de experimentar dificultades en la década de 2010 y luego ser comprada por el grupo Bertrand para ampliar la red de Burger King. en 2015. La marca pasó de 400 establecimientos en 2015 -incluidos un centenar de restaurantes en Bélgica y Luxemburgo vendidos a un grupo belga- a 100 restaurantes en 2021, en el momento de la adquisición por parte del fondo estadounidense HIG Capital, actual propietario.
Quick ahora tiene 140 restaurantes. Después de 18 aperturas en 2023, la marca de comida rápida quiere acelerar su desarrollo y apunta a 30 aperturas por año hasta 2028, en todas las zonas y principalmente en el oeste y sureste de Francia, donde la cadena está menos presente.
“El Quick se redujo mucho, teníamos muy pocos restaurantes, pero estamos en proceso de recuperar un lugar frente a las grandes cadenas, en un mercado de hamburguesas bastante dinámico que pesa diez mil millones de euros”, explica su director general, Frédéric Levacher.
“Historia con clientes”
En el podio de la comida rápida, McDonald’s sigue ocupando el primer lugar con algo más de 1.500 restaurantes en Francia, seguido de Burger King (500 restaurantes) y KFC (350 puntos de venta). “Con el nuevo accionista y el equipo que represento, nos embarcamos en la aventura con el convencimiento de que, por su notoriedad y su historial con los clientes, Quick tenía capacidad para volver a crecer. Lanzamos un plan de recuperación a finales de 2022. ”, dijo el gerente.
En 2023, Quick alcanzó una facturación de 415 millones de euros en Francia, un aumento del 20% con respecto a 2022 y casi un 60% con respecto a finales de 2021. Para varios restaurantes comparables, el aumento es del 10% en un año y del 40% durante dos años, según Frédéric Levacher. Si el aumento de la facturación se explica en gran medida por el aumento del gasto por comprador, especialmente ligado a la inflación, el directivo asegura que también está ligado a una mayor afluencia de clientes.
Buena salud que atrae el deseo, según el sitio L’Informé, que afirmó en diciembre que Quick estaba nuevamente a la venta. “A Quick le está yendo muy bien y podemos imaginar que despierta interés, pero no tengo información que compartir. Tenemos un accionista involucrado, nos estamos desarrollando fuertemente, no hay indicios de que eso pueda cambiar”, comentó el directivo.
Eric y Ramzy, Tony Parker…
Para su crecimiento, la marca, 90% franquiciada, se basa en la publicidad, en particular en la televisión, estableciendo colaboraciones con celebridades: Éric y Ramzy, el chef Norbert Tarayre y, más recientemente, la ex estrella del baloncesto Tony Parker. Los gastos de marketing de Quick ascienden a unos 25 millones de euros, es decir, el 5% del presupuesto de marketing del sector en Francia (500 millones de euros), según Frédéric Levacher.
Otra forma de distinguirse es que Quick es la única gran marca de hamburguesas de Francia que sirve exclusivamente carne halal en sus restaurantes (el tocino es tocino de pollo).
En un contexto de inflación alimentaria, la comida rápida también se esfuerza por ofrecer opciones baratas por menos de cinco euros, junto con hamburguesas “premium” por más de diez euros.
Según el “índice de hamburguesas” publicado recientemente por la empresa Gira Conseil, los franceses consumieron 1.500 millones de hamburguesas en 2023, una cifra superior a la de 2021 (+16%) pero inferior a la de 2019 (-3,5%). El precio medio registrado es de 12,02 euros, sumando todos los puntos de venta. En comida rápida baja a 6,60 euros. Otro estudio de la firma Strateg’eat presentado a mediados de marzo señalaba que la hamburguesa era uno de los tres snacks favoritos de los franceses, junto con la pizza (número 1) y el kebab (número 3).
