Es el día más intenso para los ostricultores de la cuenca de Thau. En los establecimientos situados a lo largo de la carretera, los equipos trabajan incansablemente desde la noche para preparar este día crucial del año, hasta la llegada de los primeros clientes.
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En las mesas navideñas, muchos son aficionados a una hermosa mariscada. Para garantizar la frescura de los mariscos y crustáceos, los ostricultores trabajan largas jornadas. En esta Nochevieja, nuestro equipo de France 3 Occitanie fue a encontrarse con profesionales instalados en la cuenca de Thau.
En Midi Coquillage la actividad está en pleno apogeo desde primera hora. La empresa está preparando cerca de un centenar de pedidos para Nochebuena.
“Empezamos a las 3 de la madrugada. Es el día más largo del año”
Con las primeras luces del día llegan los primeros clientes para recoger sus pedidos. Durante todo el día, los profesionales de la piscina atenderán a sus clientes, pero también a los que llegan tarde.
Los profesionales podrán tomarse un respiro antes de emprender de nuevo un nuevo maratón dentro de unos días, esta vez en Nochevieja.
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