Dakar, 10 dic (APS) – El fortalecimiento del Mercado de Interés Nacional (MIN) de productos frescos y de calidad, a través de la coordinación entre productores locales y establecimientos hoteleros, permitirá desarrollar el turismo gastronómico, estimaron el martes varios especialistas.
”La modernización y el control del comercio de frutas, verduras y otros productos locales, a través del fortalecimiento del mercado de interés nacional, permite desarrollar la gastronomía local y promover el turismo gastronómico”, argumentaron, durante “un panel organizado por la Empresa Explotadora del Mercado de Interés Nacional (SEMIG), como parte del 32mi Feria Internacional de Dakar, que se desarrolla del 28 al 15 de diciembre.
“El mercado de interés nacional desempeña un papel estratégico para posicionar a Senegal como un destino privilegiado para el turismo gastronómico”, afirmó Mamadou Coulibaly, director general de SEMIG.
Hablando sobre el papel del MIN, Osem Diallo, director de operaciones y asociaciones de la SEMIG, recordó que controla la calidad de los productos que llegan al mercado gracias a la creación de un centro de transporte responsable de abastecer a los establecimientos turísticos con productos locales de calidad.
En este esfuerzo por cumplir mejor esta tarea, El hadji Demba Sène, consultor hotelero internacional, propuso la creación de “mini MIN” en todas las regiones del país.
”Esto permitirá que el mercado de interés nacional se acerque a las poblaciones para recuperar y preservar los productos locales específicos de cada región”, estimó, señalando sin embargo que los productores se enfrentan a menudo al problema de la conservación y el almacenamiento, que, según él, es , responsabilidad del mercado de interés nacional.
También invitó a los chefs a apropiarse de los productos locales para crear nuevas recetas que retomen ciertos platos tradicionales, con el fin de promover la gastronomía local.
En su discurso, el profesor Djibril Diouf, responsable de la alimentación de los atletas de los Juegos Olímpicos de la Juventud (JOJ), que tendrán lugar en Senegal en 2026, habló de la importancia del buen funcionamiento del mercado de interés nacional para el éxito de estos futuros eventos deportivos.
”El éxito de los JOJ depende en parte del correcto abastecimiento del mercado de interés nacional. Lo ideal sería que los principales proveedores de productos alimenticios de la Villa Olímpica se abastecieran directamente del mercado de interés nacional”, indicó el profesor-investigador del Instituto Nacional Superior de Educación Popular y Deporte (INSEPS) del Cheikh -Universidad Anta-Diop de Dakar.
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