Senegal celebró el lunes 2 de diciembre de 2024 el Día Nacional de la Ostra, un acontecimiento importante para la industria de la ostra del país. Organizada en el Grand Théâtre Doudou Ndiaye Coumba Rose de Dakar, esta jornada reunió a los actores clave de la cadena de valor de la ostra, a socios técnicos y financieros, así como a representantes de las administraciones públicas. La celebración destacó la importancia ecológica, social y económica de las ostras, un producto local esencial para la biodiversidad marina y un vector de desarrollo para muchas comunidades costeras.
La edición 2024 del Día Nacional de la Ostra fue orquestada por la Red Nacional de Actores de la Cadena de Valor de la Ostra (RENACVAH), en alianza con Comdev y con financiamiento del programa FISH4ACP de la FAO. El evento no solo fue una oportunidad para promover la cadena de valor de la ostra como motor de desarrollo socioeconómico, sino también para concienciar al público sobre la riqueza gastronómica de este producto y su crucial papel ecológico.
Un producto en el centro del desarrollo local
La ostra, un tesoro marino que forma parte integral de la cultura y los hábitos alimentarios de las comunidades senegalesas, ocupa un lugar central en la economía local. Con miles de familias que dependen directamente de su recolección y procesamiento, la industria de la ostra constituye una fuente vital de ingresos, particularmente para las mujeres, mayoría en el procesamiento de este producto. La cadena de valor de las ostras en Senegal va desde la recolección en los manglares, hasta el procesamiento mediante caldo y secado, hasta la comercialización en los mercados locales e internacionales.
El país tiene un gran potencial en este sector, cuya producción ronda las 16.000 toneladas de peso vivo equivalente. La gran mayoría de esta producción, el 97,5% (unas 15.600 toneladas), procede de la recolección silvestre, mientras que el cultivo de ostras (cultivo de ostras) representa sólo el 2,5% de la producción. Sin embargo, es importante señalar que esta producción sigue siendo en gran medida informal y estacional, con una actividad particularmente intensa de diciembre a mayo, debido al ciclo natural de reproducción de la ostra.
La industria ostrícola: un sector en crecimiento y un factor de empoderamiento de las mujeres
Durante esta jornada, los participantes participaron en paneles de discusión, exposiciones sobre la industria ostrícola y una degustación, encaminadas a dinamizar el sector y resaltar las iniciativas locales. Bajo la presidencia del Dr. Mamadou Goudiaby, jefe de gabinete del Ministro de Pesca, Infraestructuras Marítimas y Portuarias, y en presencia de Makhfouss Sarr, representante de la FAO en Senegal, Khadim Tine, presidente del RENACVAH, así como de la Sra. Fall, directora de Pesca Continental, el evento destacó la importancia de este sector para el empoderamiento de las mujeres y la creación de empleos sostenibles.
El programa FISH4ACP, implementado por la FAO, la Unión Europea y el Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo (BMZ) de Alemania, jugó un papel clave en la organización de este evento. FISH4ACP apoya la cadena de valor de la ostra en África, promoviendo prácticas sostenibles y soluciones innovadoras para mejorar la productividad y rentabilidad del sector.
Objetivos de la Jornada y perspectivas para el desarrollo sostenible
Los objetivos de la jornada fueron múltiples: promover las ostras senegalesas en los mercados locales e internacionales, resaltar las buenas prácticas ambientales y sociales y promover los productos elaborados a partir de ostras. De hecho, la gestión sostenible del sector es esencial para preservar los ecosistemas marinos y al mismo tiempo garantizar un crecimiento económico inclusivo.
El sector de la ostra en Senegal, que está experimentando rápidos cambios, ahora se beneficia de apoyo financiero y técnico destinado a transformar esta actividad en un modelo de agricultura sostenible. Al centrarse en la valorización de las ostras a través de prácticas ecológicas y la mejora de la cadena de procesamiento, la jornada ayudó a allanar el camino para soluciones que fortalecerán la resiliencia de las comunidades y la competitividad del sector.
Un producto con futuro para Senegal
El Día Nacional de la Ostra fue, por tanto, una oportunidad excepcional para celebrar la importancia de la ostra, no sólo como producto alimenticio, sino también como actor clave en el desarrollo socioeconómico y la preservación del medio ambiente. Con el apoyo de programas como FISH4ACP y los esfuerzos conjuntos de las partes interesadas locales, el sector de la ostra en Senegal está en el camino hacia una transformación sostenible y próspera. El desarrollo de este recurso natural bien podría constituir una palanca estratégica para fortalecer la economía local, promover el empoderamiento de las mujeres y preservar los ecosistemas marinos.
Moctar FICUU / VivAfrik
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