Servicio tu vino © GP
¿La Pagoda de Kos? La segunda casa de la Réserve Paris. Si el restaurante gastronómico, ahora premiado con tres estrellas y firmado por Jérôme Banctel, cierra los fines de semana, esta “pagoda” (llamada así en homenaje al segundo enólogo de Cos d’Estournel, propietario del propietario del lugar, Michel Reybier) es elegante y El encantador está abierto todos los días y ofrece una especie de menú dominical los domingos para los parisinos acomodados y relajados que almuerzan o cenan a cualquier hora, con platos clásicos, finos y sabrosos.
Vieiras con concha con mantequilla de perejil © GP
La carta denominada “tradición de palacio” ofrece platos muy bien presentados, sin sorpresas, aunque sin fallos. Vieiras con concha con mantequilla de perejil y puerros, carpaccio de lubina, aceite de oliva, limón, pasta (taglioni) con bogavante azul y salsa estilo bisque, pero también hamburguesas exclusivas con ternera, tomates, cebollas, champiñones, salsa Angus y patatas fritas caseras. todo muy bien hecho.
Taglioni de bogavante azul © GP
Los vinos por copa también juegan con la elegancia bien considerada: el espléndido Meursault les Clous de la maison Roche de Bellène 2021 con una hermosa nariz de avellana, el encantador Pagodes de Cos Saint Estephe 2014 con una nariz de sous bois, el tokaji Aszu Hetszölö 2010 con mucha miel y vainilla que combinan muy bien con los postres: arroz con leche muy avainillado, avellanas crujientes, caramelo de mantequilla salada, mousse de chocolate grand cru o. tarta de merengue de limón. En definitiva, cosas muy bonitas que alegran un domingo gourmet.
Postres © GP
La Pagoda de Cos en la Réserve Paris
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