“El agotamiento no es sólo moral, también es físico”: los viticultores ecológicos de Lot-et-Garonne azotados por el clima

Se ha convertido en una tradición, pero sobre todo en uno de los raros momentos de intercambio del año: degustar la nueva cosecha de viticultura ecológica de Lot-et-Garonne. Este año, para celebrar su distinción en la famosa Guía de vinos Hachette, fue Sandrine Annibal, del Domaine de Lancement, quien dio la bienvenida a los viticultores de Lot-et-Garonnais y a sus botellas. A pesar de la alegría de reunirse para comparar productos y mezclas de variedades de uva, reina una atmósfera extraña sobre las fincas orgánicas del departamento.

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“Lo principal es que hay agotamiento”, revela Jacques Réjalot, decano de los viticultores de esta hermandad de viticultores ecológicos. El que fue uno de los pioneros de la finca Pichón depende, como sus colegas, de un clima que sigue oscilando. “Después de la sequía de 2023, estamos ante un año 2024 realmente extraño, todo lo contrario”, comenta el profesional. Las abundantes precipitaciones, el moho, pero también los insectos –“un aumento en agosto”, justo antes de la cosecha- perturbaron el desarrollo de las vides.

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“Siempre debemos estar preparados para subirnos al tractor”, respira Sandrine Annibal, la enóloga de Thézac. “El agotamiento no es sólo moral, también es físico”. Interviene tan pronto como aparezca la enfermedad; debes estar constantemente alerta. A su lado, Rémy Delouvrié (Domaine de Quissat), Audrey Chassenard (Domaine de Salisquet), David Sazi (Domaine de Courège-Longue), pero también un colega enólogo independiente, aunque todavía no completamente ecológico, Matthieu Tylski (Mas de la Borde High ) comparten la misma observación. Variedades de uva que no han alcanzado la madurez, como David Sazi que “luchó por tener merlot”, como pudo, y que se plantea pasarse al cabernet franc. Arrancar vides está en el espíritu de los tiempos. El Estado ha puesto en marcha un amplio plan de arranque de vides para reducir el tamaño de los viñedos franceses.

Una decisión que no es del agrado de Jacques Réjalot. “El problema es que vamos a arrancar a ciegas. Algunas cepas tienen 70 u 80 años. Tenemos que salvarlas, de lo contrario perderemos todo un patrimonio vitivinícola”. Si tan solo pueden notar la tendencia nacional de caída del consumo, los viticultores orgánicos instan a los actores locales a “jugar el juego”. “Los restauradores no deben tomar el camino fácil y presentar a los independientes”, respira David Sazi. A pesar de los vientos en contra, los viticultores ecológicos de Lot-et-Garonne mantienen el rumbo.