Pirineos Orientales: Bastien Debono ganó el título de mejor sumiller de Francia, este domingo en Thuir

A primera vista parecía una obra de teatro. Pero no fue uno de ellos. Las escenas que se desarrollaron en los escenarios de Thuirin este domingo 3 de noviembre de 2024 fueron muy reales. Y graves consecuencias para los actores principales. Aquí, en el emblemático Instituto Regional de Sumilleres del Sur de Francia, en las bodegas Byrrh de Thuir, tuvo lugar la gran final del concurso al mejor sumiller de Francia. Un concurso organizado por la Unión de Sommellerie Francesa (UDSF) que, como es habitual, se celebra en la capital. “¡Esto sucede siempre en París! Es muy raro que la final de la prueba se traslade. Es una bendición para los Pirineos Orientales. La última vez que se celebró una competición en el departamento fue hace más de diez años.subrayó Laetitia Mathieu, responsable educativa del Instituto.

Un trampolín profesional

Tras superar la semifinal del concurso que tuvo lugar el 9 de septiembre en Burdeos, los tres finalistas Bastien Debono (sumiller jefe del hotel restaurante La Maison Bleue de Yoann Conte), Clément Sommier (sumiller consultor Bertaudin SA Carouge) y Quentin Vauléon (sommelier de Frevo – EE.UU.) compitió este domingo por la tarde en una última serie de pruebas para ganar el codiciado título de mejor sumiller de Francia 2024. Una coronación que premia no sólo el dominio de las técnicas del oficio, sino también el arte de potenciando la experiencia en torno al vino.

Desde el momento en que eres elegido mejor sumiller de Francia, todo cambia.

“Están arriesgando sus vidas, sus carreras. Desde el momento en que eres elegido mejor sumiller de Francia, todo cambia. El ganador trabajará en los palacios más bellos. Será anfitrión de conferencias en los cuatro rincones del mundo. Y luego, “Se unirá al equipo de Francia para prepararse para el concurso al mejor sumiller de Europa y del mundo”. Como nos recordó el responsable educativo del Instituto, hay mucho en juego y podría cambiar la vida del ganador. En el programa de las pruebas de ese día: cuestionarios teóricos, ejercicios de maridaje de comida y vino, coctelería y servicio. Todo ello, ante un público de 550 personas y una veintena de jurados. Entre ellos, en el escenario del auditorio, la crème de la crème, la élite del sumiller. Con, entre otros, los antiguos Mejores Obreros de Francia, los mejores sumilleres de los últimos años… También estuvieron presentes grandes nombres de la gastronomía. Como el chef de tres estrellas del Aude, Gilles Goujon.

Cada uno por turno, durante 45 minutos, Bastien, Clément y Quentin debieron causar sensación. Antes de que comenzaran los juicios, nadie, excepto los miembros del jurado, conocía la verdadera naturaleza de los juicios que les esperaban. Los tres finalistas lo descubrieron como un hecho consumado. Hacia las 15.30 horas, el sumiller Clément Sommier entró en escena. Durante su visita, sus competidores fueron aislados en el piso de arriba para evitar posibles trampas. Después de tener que encontrar con qué vino acompañar una terrina, el finalista tuvo que proponer un curso de enoturismo de tres días para veraneantes ficticios que se alojarían aquí, en el Rosellón. Tenga en cuenta que es originario de la Costa de Oro y trabaja en Suiza.

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“¿Qué les ofrecerías?“, le preguntó uno de los miembros del jurado en la lengua de Shakespeare. Confiado, en perfecto inglés, Clément no tartamudeó: “El primer día les invitaría a ir a Aspres para visitar las cuevas de Byrrh, pero también el dominio Château Castelnou, situado en uno de los pueblos más bellos de Francia. El segundo día les ofrecería salir para descubrir la Côte Vermeille y su vino Collioure-Banyuls. Finalmente, para el último día, les aconsejaría ir a Perpignan y al viñedo de Rivesaltes.

Tras la deliberación de los jurados, al final de la tarde, al pie del rayo de roble más grande del mundo inscrito en el Libro Guinness de los Récords, se anunciaron los resultados. Bastien Debono, de Alta Saboya, fue coronado mejor sumiller de Francia 2024. ¡Tchin!