a bordo de su food truck te invita a degustar tortitas y panqueques

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¡Olvídate de las hamburguesas, patatas fritas y otras pizzas, deja paso a las tortitas y tortitas! En Villevaudé (Sena y Marne), Véronique Poupet lanzó su food truck el pasado mes de junio, mamá’gozh. Encontrar.

un deseo

Véronique Poupet no siempre ha estado en el negocio de la restauración. Durante años trabajó en la industria farmacéutica. Hace unos meses se dio cuenta de que quería algo más. “ Me senté y pensé. Siempre he sido independiente y me gustaba el concepto del food truck”, recuerda.

Por eso opta por las tortitas y las tortitas. ¿Y qué mejor lugar que Bretaña para aprender este arte? Véronique Poupet sigue un intenso entrenamiento, durante un mes, alTaller de crepesuna escuela internacional de crepería con sede en Saint-Malo (Ille-et-Vilaine). “Seguimos un módulo obligatorio sobre higienepero también aprendemos a hacer panqueques, a hacer coberturas, manteniendo el cepo. ¡No es como en casa! “, explica.

Luego realizó unas prácticas en una crepería del Ródano, donde pudo poner en práctica lo aprendido.

Especialidades

A bordo de su camión turquesaOfrece diferentes especialidades. Por supuesto, encontramos el tradicional galette “completa”, pero también “trucha”, compuesta de trucha ahumada y fondue de puerros. También ofrece chorizo, con, como su nombre indica, chorizo, pimientos y emmental.

Cuando se trata de crepes, hay para todos los gustos, con un énfasis en lo local. “La harina y el trigo sarraceno proceden de Moulins Bourgeois, en Verdelot. La miel que utilizo en el crepe de miel procede de Villevaudé”, asegura.

Ya se puede descubrir en Brou-sur-Chantereine, en la avenida de la República, los jueves, y en el aparcamiento de la escuela Ivan-Peyches, en Villevaudé, los martes y viernes.

Teléfono: 06 98 97 49 29. Instagram : @Mamá. gozh_crepes.galettes. Posibilidad de reserva para eventos, o para una actividad de catering.

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