Desde 2024, el COG (Acuerdo de Objetivos y Gestión) implementa fuertes acciones a través del Fondo del Seguro Primario de Salud (CPAM) con el fin de promover la prevención de la salud.
Un menor nutriscore A
Es en este contexto que los responsables del departamento de prevención recurrieron a los servicios de un chef implicado en numerosas actuaciones en torno a la alimentación y con tres estrellas para elaborar un menú Nutriscore A.
Con su ayuda, los nueve jóvenes presentan aperitivos preparados, una sopa de calabaza y zanahoria, un pollo asado con pimentón, verduras al vapor y arroz basmati, y después una panacotta de chocolate.
Régis Marcon nos expresó su satisfacción por estos momentos de compartir: “Hago 55 años que cocino y me sorprende mantener intacto todo este fervor por la cocina y lo que genera, empezando por la convivencia. »
“Siempre siento el mismo placer de ir al mercado, al bosque o al jardín para seleccionar los mejores ingredientes”, continúa el chef estrella que acude a las setas todas las mañanas, cuando es temporada. Su leitmotiv: darse un capricho manteniendo una buena alimentación equilibrada.
Aprende de los consejos del chef
Victoria, una joven residente en Ucrania de 18 años que solo cocina pasta y carne, descubre que es posible cocinar comida sencilla, sabrosa, económica y no grasosa mientras te diviertes.
Guillaume, de 27 años, cuyos padres son cocineros, va al mercado todas las semanas. “Cocino sopas y verduras salteadas, pero quería aprender de los consejos del chef y encontrar motivación nuevamente. » Raphaël, 18 años, ya trabaja en un restaurante y no se habría perdido la visita del chef estrella por nada del mundo.
Beija, de 23 años, de Reunión, para quien la cocina siempre ha sido una pasión, se permite la comida chatarra “en ocasiones, cuando no tengo tiempo para cocinar. »
Marie-Anne, de 23 años, siempre supo lo que era bueno para su cuerpo: “Cuando siento, dejo que mi cuerpo me guíe”. Este martes, el chef la tranquilizó en la idea de que debe cocinar con poca grasa y favorecer las carnes blancas.
Por que cocinar pasta al dente
Y ojo que la pasta está cocida. al dente para digerirlos mejor y permitir una mejor asimilación de los azúcares lentos. Los jóvenes aprendieron bien la lección y pueden sentirse satisfechos de haber respondido correctamente a la pregunta capciosa del líder para cerrar el evento.
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