Los panaderos campesinos solidarios de Lorena se organizan para enviar un convoy de ayuda a los inmigrantes el lunes 23 de diciembre. El objetivo es ayudar a los inmigrantes indocumentados en suelo francés. Para Navidad transportarán una tonelada y media de harina a Calais (Norte).
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Los panaderos campesinos de Solidaridad Lorena se están organizando para ayudar a los inmigrantes indocumentados y a los inmigrantes junto con el Rred educativa sin fronteras (RESF). Un convoy que se dirigía al norte de Francia partió el lunes 23 de diciembre de 2024.
Christelle y Jean-Michel Matte son agricultores, molineros y panaderos en Kingdomix (Meurthe-et-Moselle). Ellos están al frente de una granja orgánica desde 2002. Ellos preparan el transporte. Una tonelada y media de harina con destino a Calais (Norte) para las fiestas navideñas. “Estoy en el proceso de ajustar el peso de las bolsas. La harina se muele en el molino de arriba. Las bolsas deben pesar 25 kg, luego las cerramos”.dice Christelle Matte.
Un sello en la bolsa con la fecha de vencimiento y listo. “No todo ha sido molido aquí, sino que procede de varias fábricas de Lorena”. Un poco más adelante, arriba, nos muestra cómo se prepara la harina. “Tenemos un molino tipo Astrié, una piedra fija y una piedra móvil. El grano cae entre las dos piedras. Se tritura y luego pasa por un tamiz giratorio”, dice Jean-Michel Matte, agricultor-panadero.
Esta harina será utilizada por la Movilización Internacional de Panadería (IBM). Se trata de panaderos que vienen de toda Francia y que mantienen una presencia permanente durante toda la temporada invernal en el norte, en Calais, pero también en Dunkerque.
Gracias a una panadería móvil en Calais, elaboran y hornean el pan in situ antes de distribuirlo.
IBM, la Panadería Internacional Movilizadaes un grupo internacional de panaderos que practican la cocción de masa madre, con harinas campesinas y en hornos de leña.. Esta red existe desde 2018.
