Desde hace 35 años, Aquafrais Cannes se ha consolidado como un actor importante en la acuicultura sostenible en Francia. Especializada en la cría artesanal de lubina y dorada, la empresa cultiva un conocimiento único para ofrecer productos ultrafrescos, minimizando al mismo tiempo su impacto medioambiental. Presentación !
Prácticas innovadoras y sostenibles en el Mediterráneo
Situado entre el Cabo de Antibes y las islas Lérins, Aquafrais se beneficia de un sitio excepcional donde se preservan la pureza del agua y la biodiversidad marina. Con una densidad de pescado limitada a 10 kg/m3, muy por debajo de los estándares regionales, la empresa se esfuerza por garantizar el bienestar animal y la calidad óptima de su pescado.
Un modelo productivo sostenible
Aquafrais Cannes adopta un enfoque artesanal y sostenible. Los peces se crían lentamente, durante un período de 2 a 4 años, según las necesidades específicas de cada especie y su ciclo de vida natural. Este período de crecimiento, más largo que el observado en las granjas industriales, permite que los peces alcancen un tamaño óptimo sin comprometer su salud ni su calidad gustativa. Su dieta es libre de OGM y hormonaspromocionando un producto final sabroso y amigable para el consumidor.
Uno de los principales activos de Aquafrais Cannes es la ubicación de su centro de producción. En mar abierto, la empresa se beneficia de un entorno natural excepcional entre Ciudad del Cabo 3 de Antibes y las islas Lérins, donde la pureza de las aguas y la riqueza de la biodiversidad permiten que los peces se desarrollen en condiciones óptimas. ©Aquafrais
Ultrafresco, en menos de 24 horas
Gracias a una logística controlada y a la pesca nocturna, el pescado se entrega en 24 horas, garantizando una frescura inigualable. Este modelo único atrae a una clientela de alto nivel, incluidos chefs destacados como Virginia Basselot de Negresco a Niza.
Aquafrais Cannes ha adoptado un proceso único entre las granjas marinas: sólo los ordenados son capturadosempaquetado y enviado en menos de 24 horas.
Una empresa enfocada al futuro
Con la intención de duplicar su facturación en 2030Aquafrais invierte en infraestructura moderna, incluyendo bolígrafos de aguas profundas y un taller de embalaje innovador. La empresa promueve la acuicultura del siglo XXI, combinando artesanía y tecnología.
Cifras clave
Producción anual: 600 a 650 toneladas (15% de la producción nacional).
Exportación : 5-8%, con un objetivo a medio plazo del 15%.
Empleados : 50 en invierno, hasta 70 en verano.
