Lote. La medalla de oro a un chorizo ​​excepcional y una pasión familiar

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EL hermanos Roland y Michaël Guillaumeal frente de esta empresa familiar, la empresa Miro (mayorista de carne)instalado en el municipio de Le Vigancomparten su saber hacer y abren las puertas de su tienda de fábrica para una experiencia de sabores auténticos, directamente del productor al consumidor.

Lyon, capital de la gastronomía francesa, acoge cada año desde 2010 el concurso internacional de vinos, cervezas y licores, así como los mejores quesos, lácteos y embutidos del mundo. Este año se presentaron al concurso cerca de 315 categorías de embutidos.

Así, un jurado de expertos evaluó jamones, rillettes, patés y muchas especialidades internacionales.

La empresa Miro en Quercy, que ofrece carnes y embutidos caseros y artesanales desde agosto de 2023, en su tienda de fábrica de Vigan, cerca de Gourdon, compitió en la categoría Chorizo ​​seco. El jurado le otorgó la medalla de oro por “Chorizo ​​con Pimiento Miró”. ¡Felicitaciones a Rolland Guillaume y su equipo de colaboradores!

La empresa MIRO de Quercy, con sede en Vigan, acaba de abrir una tienda en fábrica. Reunión con Roland y Michaël Guillaume, los dos directores de la empresa Miro en Quercy.

Roland y Michaël, ¿podrían, antes que nada, presentarse a sí mismos y a su empresa?

Roland y Michaël: Somos dos hermanos y nos instalamos en Vigan en 2014. Estamos en el sector de la alimentación cárnica desde 1991. Instalamos el taller de despiece en Vigan como proveedor de servicios de despiece de carne para particulares, criadores y mayoristas. Rápidamente ampliamos nuestra actividad hacia la entrega de canales a carnicerías y supermercados, pero sobre todo hacia la fabricación de nuestros embutidos y embutidos bajo la marca “Miro en Quercy”, siendo Miro la contracción de MIchaël y ROland.

¿Dónde encontrar sus productos?

Puede encontrar nuestros productos en la mayoría de los supermercados de Gourdon y sus alrededores, así como en Figeac y Cahors. Si quieres descubrir toda nuestra gama, te invito a nuestra tienda situada encima de nuestro taller de corte-transformación en 143, rue desprès Vignals en Le Vigan.

¿Por qué, Roland y Michaël, abren una tienda de fábrica y qué productos están a la venta?

Para nosotros se trata de dar respuesta a la demanda cada vez mayor del público de poder comprar directamente en el taller. Con la tienda de fábrica podremos dar la bienvenida al público. Queremos ofrecer toda nuestra gama de productos en un único punto de venta y atender peticiones especiales (grandes barbacoas, comidas familiares, etc. por encargo). Finalmente, conviene vender carne de calidad a precios muy competitivos vendiendo desde el taller directamente al consumidor final. Ofrecemos todas las carnes así como todos nuestros embutidos y curados “caseros”.

¿Quién puede comprar en tu tienda?

Estamos abiertos al público así como a profesionales, comités de empresa, comités de fiestas, asociaciones, campings, etc. en definitiva todo el mundo es bienvenido y nuestra misión es intentar satisfacer a todos nuestros clientes.

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