En Estrasburgo, este discreto restaurante chino nos aleja de los circuitos habituales.

Sichuan es el nombre de esto. Restaurante discreto con unas sesenta plazas situado a pocos pasos de la Place de l’Homme-de-Fer..

Con ella decoración sobria y eleganteel establecimiento ofrece una visión general de cocina tradicional de sichuanconocido (entre otros) por su carácter y el uso de muchas especias en sus preparativos.

Pero cuidado, ¡Quién dice carácter no significa necesariamente chile o pimienta en abundancia! La cocina de Sichuan también es rico en sorpresas y sabores poco conocidos.

Una cocina aromática, compleja y sabrosa que se sale de lo común

Situado en el cruce de numerosas influencias, La cocina de la región de Sichuan extrae sus secretos de diferentes países y regiones vecinos.

Inicialmente popular y relativamente simple, Se ha vuelto más complejo durante el último siglo hasta convertirse en uno de los más ricos y variados del este de Asia.

Ahumado, fermentación, variadas técnicas de cocina, generosos condimentos y Utilizando miles de hierbas y especias, los sabores son distintos y el paladar realmente viaja.

Está en estos caminos, a través de platos que reflejan verdaderas identidades culinariasque el equipo de Sichuan desea traernos, en particular gracias a algunas características nuevas muy interesantes agregadas recientemente al menú.

Un equipo reforzado y un nuevo mapa para llegar aún más lejos

En los últimos días ha habido algo nuevo en Sichuan. El primer detalle, que no lo es, es que ahora los pedidos se realizan a través de un iPad, que permite a los clientes visualizar exactamente lo que van a comer gracias a fotografías que dan ganas de comer. Es realmente estúpido, pero realmente eficaz para tomar una decisión.

Luego, para aportar su know-how, Se acaba de incorporar un segundo chef al equipo para aportar sus técnicas y experiencia a la creación de nuevos platos.. Por lo tanto, a partir de ahora tenemos una propuesta que refleja la pura cocina de Sichuany otro, inspirándose en otras culturas culinarias chinas.

En la carta, entre otros, encontramos: costillas de cerdo con salsa agridulce; pollo o ternera con salsa del chef; le poulet chong ou gongbao ; pollo al curry o limoncillo; Pato Pekín ; estofado de ternera; Ravioles; camarones o verduras marinadas, tortillas de camarones, pollo empanizado o incluso pato; carne asada con chile o incluso el famoso pescado entero (que recomendamos encarecidamente).

Por último, te guste o no el chili, las carnes agridulces, fritas, al vapor o a la plancha, el menú permite a todos hacer verdaderos descubrimientos de sabores que reflejan la auténtica cocina de Sichuan.

Algunos optarán por no mojarse demasiado platos sencillos, sabrosos y bien elaboradosy otros optarán por Platos más expresivos y atrevidos que agitan un poco más el paladar.

No te lo vamos a ocultar, nos encantaron los platos que probamos, en particular el pescado servido entero cuya cocción, salsa y sabores potentes realmente nos conquistaron.

Además, lo que es raro hoy en día, Los precios son realmente razonables y algunos platos cuestan entre 10 y 11 euros.¡puedes ir allí con los ojos cerrados!

Pequeños y grandes +

• El restaurante es muy agradable, sin pretensiones, decorado de forma sobria y alejado de clichés.
• Hacer pedidos a través del iPad, gracias a las fotos, es mucho más claro que antes, sobre todo cuando no conoces los platos ni los títulos.
• La relación calidad-precio es muy buena y puedes disfrutar sin gastar demasiado.
• Sichuan es uno de los únicos restaurantes que ofrece platos como lubina entera, platos tradicionales de pescado de Sichuan y platos no occidentalizados.
• Los platos tienen sabores muy fuertes y nos gusta que nuestro paladar se deje llevar.
• La carta también te permite descubrir muchos platos pequeños, para poner en el centro de la mesa y disfrutar como tapas.
• Se ofrecen especiales diarios.
• Dos pequeñas salas aisladas (con mesa redonda y plato giratorio) están disponibles para comer en total privacidad.