¿Y si este verano cambiáramos un poco la mozza de tomate en nuestros platos? ¿Y si añadiéramos color, nuevos sabores, originalidad con flores comestibles silvestres o cultivadas (sin pesticidas, sin fitosanitarios, claro)?
Formada en etnobotánica, Lucie Saint Voirin organiza talleres, conferencias y seminarios en torno a las plantas silvestres. Cómo reconocerlos, cómo recogerlos, cómo cocinarlos. Es autora de dos libros, el último de los cuales “Cocina salvaje a lo largo de las estaciones”, publicado por Terran, publicado este año 2024, ofrece 112 recetas familiares y gourmet utilizando las plantas que nos rodean (el primero está agotado).
Un etnobotánico estudia las relaciones entre humanos y plantas, el uso de una planta por las civilizaciones a lo largo de los siglos, el viaje de una planta hasta su establecimiento en otro continente.
Lucie Saint-Voirin también es delicioso. Durante este verano de 2024 nos regala flores para introducir en nuestros platos veraniegos porque son bonitas pero también porque ciertas flores tienen virtudes, a veces insospechadas.
En vuestros cuadernos de recetas descubriréis algunas joyas.
Lucie Saint-Voirin
Lucie Saint-Voirin
Lucie Saint-Voirin
