lo esencial
Acaba de publicarse otra clasificación de los “mejores” restaurantes de Toulouse. Nos “encanta”, sobre todo cuando ofrece este tipo de guiso estilo “fourzitou” que va desde crepe hasta emulsión, pasando por bagel y tarta de queso. ¡Te lo explicamos!
Los “50 mejores del mundo” de San Pellegrino se han ganado hoy una auténtica reputación en la alta cocina. Con su lista de los 1.000 mejores restaurantes del mundo, The Fork también tiene su pequeña lista de premios. Trip Advisor, ciertamente en declive, continúa con sus recomendaciones de menú “lo mejor de”. Y ahora, el domingo, una solución de pago diseñada para restaurantes que anima a los clientes a dejar una valoración en Google, publica su pequeño ranking por metrópolis y visiblemente en todo el mundo.
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“Esta clasificación se realiza en función de la calificación de Google otorgada por los clientes y, por supuesto, del número de reseñas recopiladas”. Pero, cuando conocemos los trucos de magia que pueden existir en materia de ratings, opiniones y las diferencias entre los actores que no le prestan más atención y otros que están obsesionados con ello, se corre el riesgo de dar un resultado bastante divertido…
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¿Eres más de Michel Sarran, Oh La Cow o Bagel Corner?
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En este último ranking, encontramos en el Top 3 Le Pois Gourmand de Ugo Plazzota, Les Sales Gosses de Bruno Barthe y luego Oh La Vache que, por tanto, se sitúa justo delante del restaurante de Michel Sarran, 4mio Cecile, 6mi detrás de la Pizzería Antica.
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No se puede criticar a Oh La Vache, que se especializa en platos sencillos como pechuga de pato Dauphinois gratinado y salmón en papillote con patatas fritas, ni a Antica Pizzeria; todo está en el nombre, pero simplemente para demostrar la inconsistencia de tal clasificación. Colocamos en la misma lista, e independientemente del método de clasificación, una residencia burguesa donde disfrutamos de una cocina semigastronómica en el corazón de un hermoso jardín a orillas del Garona (Le Pois Gourmand) en Bouche B, una marca de Burger … Tenemos derecho a preferir comer un taco a un arenque y manzana en aceite, un panecillo de salmón a una variación de tomates, un atún rojo semicocido, ese no es el problema, es simplemente que no estamos hablando de lo mismo. entonces no significa nada y no sirve de nada.
