Para denunciar la futura creación de un Burger King, el primer gran restaurante de comida rápida en el centro de Périgueux, en Dordoña (Place Francheville, junto a la CGR), la Confederación Paysanne cumplió su promesa, este viernes 28 de junio a las 13 horas. Organizó un evento con armas gourmet locales. Pan de Montignac-Lascaux, carne de Saint-Aquilin y Mareuil-en-Périgord, verduras crudas de Mauzens, patatas y compotas de cebolla de Lacropte. Detrás de los fogones, a pesar del calor, varios agricultores elaboraron 160 hamburguesas, que se vendieron a 10 euros con una bebida, también local.
campesinos pagados
Casi 200 personas (familiares y particulares) respondieron al llamamiento del sindicato. “En este contexto electoral, estamos bastante contentos. No somos muy buenos entregando remolques de estiércol delante de la prefectura, pero sabemos hacer hamburguesas”, afirma François Soulard, portavoz del sindicato, criador de ovejas lecheras y vacas biológicas en Mareuil, en Périgord. A su alrededor, los productores y horticultores presentes están acostumbrados a celebrar mercados gourmet y a cocinar.
“En Périgueux queremos una verdadera ciudad de la gastronomía, que trabaje con productos agrícolas locales de calidad”
Todos denuncian una implementación “simplemente irresponsable”. » “Con nuestra hamburguesa de 10 euros pagamos a nuestros agricultores. Tres cuartas partes del precio irán a parar a ellos y el resto a la Confederación. “Hoy sólo nuestro trabajo es voluntario”, ríe François Soulard.
“Sabemos que el 85% de los productos que se venden en estos restaurantes de comida rápida son demasiado grasos, demasiado dulces y con todos los defectos del mundo. Intentamos rebelarnos contra esto y decirnos que al menos en Périgueux queremos una verdadera ciudad de la gastronomía, que trabaje con productos agrícolas locales de calidad”, cree Jules Chamoy, criador de carne de vacuno en Saint-Aquiline, detrás de los fogones. .
Entre el público comprometido con la causa de Conf’paysanne, Éric Rebière, vecino de Périgueux. “Les damos nuestro apoyo porque es un sindicato que quiere una agricultura saludable para el futuro de la población y de la Tierra misma. Entre Burger King y la Confederación Campesina, ahí para que vivan los campesinos y para el bienestar de todos, no hay comparación”, cree este simpatizante.
La sombra de José Bové y su lucha contra la comida chatarra acecha. “Si la marca que está surgiendo comprara local, no me importaría gastarme 15 euros en una hamburguesa. Excepto que compra productos industriales a precios bajos. ¿Cuánto le quedaría al agricultor? Miseria. Estoy pasando por las precarias condiciones de empleo”, añade el portavoz del sindicato agrícola.
“Creo que los alimentos deberían producirse lo más cerca posible. Sin embargo, no es así y no ayuda a los agricultores a vivir”, lamenta Michèle Roux, ganadera y productora de vino de Sigoulès. Cuando se jubiló, pasó a representar a su hijo.
Voces denunciando “el agronegocio y sus vástagos”, en una ciudad que dice ser la capital de la gastronomía. Périgueux espera presentar su candidatura en marzo de 2025 para convertirse en ciudad creativa de la gastronomía de la UNESCO.
