El joven aprendiz de la carnicería de Lièvre superó el primer hito de calificación al terminar como “mejor joven carnicero” del departamento en el campus de Marzy. Clasificado para la final regional de Dijon, espera participar en la final nacional de Maf, “Uno de los mejores aprendices de Francia”.
El C2M de Marzy acogió el lunes 18 de noviembre este concurso departamental que puso de relieve el talento y el saber hacer de los aprendices de Nièvre matriculados en el segundo año del CAP. Estas fueron las calificaciones para el concurso “Uno de los mejores aprendices de Francia” (MAF).
El jurado estuvo compuesto por dos personalidades del mundo de la carnicería: Damien Godignon, carnicero artesanal de Saint-Pierre-le-Moutier, representante del Sindicato de Carnicería y Tom Napela, ex aprendiz de C2M, medallista de excelencia en WorldSkills Boucherie 2023.
Frente a otros cuatro candidatos
Jules Oppin competía con otros cuatro candidatos, todos formados en Marzy.
En el programa: una paleta de cordero completamente deshuesada para asar, un filete de lomo para deshuesar, hacer un rosbif en el filete de lomo, una chuleta de cuello de ternera para deshuesar, una ternera asada en la nuez para hacer, todo en cuatro horas de tiempo. También en el programa: una hora de decoración de carne.
de primera calidad Un aprendiz de la carnicería Lièvre de Clamecy homenajeado por la prefectura de Yonne
“Hice todo lo posible para terminar primero a pesar de la fuerte competencia. Mi objetivo desde que llegué a la carnicería de Lièvre es clasificarme para la final nacional”, explica el joven.
Se inscribirá este fin de semana en el concurso de carnicería de Charolles (Saona y Loira) y posteriormente participará en la final regional de Borgoña-Franco Condado, en enero, en Dijon (cuya fecha exacta aún no está determinada). . Por tanto, su objetivo será terminar 1º, con el apoyo de sus profesores.
Después de su CAP de carnicería, su objetivo es completar un CAP como charcutero y catering en un año y luego un Certificado Profesional (BP) en carnicería.
Jules Oppin acabó primero en el concurso departamental de Maf.
Jules Oppin, originario de Varzy, tiene sólo 16 años. Actualmente trabaja en las dos carnicerías de Christophe Lièvre en Clamecy y Varzy. “Es una gran esperanza”, dijo de él su jefe.
“Todo el mundo me apoya, sobre todo porque la empresa también recibió el premio de la CFA por su compromiso con el aprendizaje (el 21 de octubre)”, subraya el joven.
Recibió un cheque y un certificado.
Christophe Belhomme
France
